天生愛吃鬼😋
吃大餐時間
威靈頓牛排看起來真的很威 裡面有松露!
法蘭克牛排(腹脅肉)五分熟 超嫩 超好吃 (要加價)
西堤品質穩定 沒有雷 都好吃
人生苦短 吃就對了
特別去研究了牛肉最嫩的部位:
1st 菲力 (Tenderloin / Fillet):牛腰內瘦肉,每頭牛約只有1%的肉是菲力牛肉,是牛肉最嫩的部位! 油脂少,筋肉少,價位高,請評估荷包厚度)
2nd 後腰脊部 Sirloin 莎朗:菲力上方的後腰脊肉,沒有菲力可選的第二名
再沒有的話,就法蘭克、紐約客⋯⋯
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菲力(Tenderloin): 以軟嫩並帶有較少油脂的稀有部位,特別受到女性喜愛。 整隻牛最軟嫩的位置,取自牛隻腰內肉的部位,此部位運動量少,因此肉質較為細緻,油脂含量低,建議吃低熟度約莫三分即可,因為過熟肉質變硬,就無法品嘗出菲力肉質的軟嫩口感。