Longtail - 米其林一星

#Longtail 🍞無花果吐司・瑞可塔起士・波特酒・檸檬香蜂草 🐂小牛胸腺・黑胡椒萊姆汁・蝦夷蔥 🍔鮮蝦漢堡・醃漬洋蔥・是拉差・芝麻葉 🍞法式咖椰吐司・醬油焦糖・咖啡冰淇淋 三訪來慶祝Longtail的六歲生日～～每次來都被照顧得好好，這裡的外場真滴都好可愛 除了一些如常讓人滿意的品項這次也解鎖了其他菜色👇 🍔鰻魚刈包・韓式辣醬・醃漬青木瓜・大葉 看菜單的時候就一直在想像會是什麼樣的presentation，完全出乎意料而且超出我的期待，怎麼可以這麼可愛啦 刈包皮用的是大小剛好、炸得剛好的小饅頭，夾著裹上韓式辣醬、表面鋪滿炸藜麥的鰻魚，跟清新的紫蘇葉一起咬下去，口感及風味都好豐富！ 炸饅頭外脆內軟，咬下去還有點回彈，加上炸藜麥的crunchy和鰻魚的入口即化；韓式辣醬雖然偏嗆重口味，卻被紫蘇葉和醃漬青木瓜平衡得蠻剛好的 🐔香脆炸雞・酸奶・芭樂・七味粉 我就問，chef到底是怎麼想到把麵糊丟到氮氣槍裡打的？變出了超蓬鬆超級脆爽的炸雞麵衣，傻眼😍 但一旁的紅心芭樂和大茴香拌檸檬油醋& 加了印度香料的酸奶沾醬我真滴吃不懂🥲 🍫Peanut Milk Punch｜condensed milk・peanut・black sesame・caramel・vanilla 說是mocktail 裡最甜的一杯，當之無愧，但也絕對是很幸福的那種 guilty pleasure🤪 愛花生的一定要點👍 💁‍♀️雖然三訪了，可是跟不同的人來還是有很多不同的驚喜欸。例如這次跟戚風少女一起來，他在無花果吐司裡的自製ricotta吃出了很重的肉桂味、小牛胸腺一旁的配菜是用梅酒醃漬的，這些都是前兩訪時我沒有吃出的風味，也因此再次提醒了我每個人對不同食材和味道的敏感度可能是截然不同的，而這也是我喜歡吃、喜歡探索風味的原因(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ｜捷運六張犁站詹記麻辣鍋對面 ｜套餐菜單可能隨季節更換而異動品項 ｜桌邊點餐，另加10%服務費，後結 ｜恭喜第六度連蟬米其林🌟 #20f食驗室 #20f食驗室田調 #美食馨探

#Longtail @longtail.taipei 🦀香脆軟殼蟹．鹹蛋黃．咖哩葉 裹粉super剛好，咖哩葉的香氣真的永遠無法抗拒🥰 🥩帶骨豬里肌．壽喜燒．芋頭．蝦夷蔥 豬的熟度和嫩度真滴驚呆，配壽喜燒醬很spot on，不過旁邊的芋泥球配菜有點太鹹 🍰開心果慕斯．酸櫻桃果醬．黑芝麻冰淇淋 櫻桃的存在感搶過了開心果，黑芝麻很實在味道之濃郁 🍹After the Sunset { brown butter infused gin | pineapple | lime | pomegranate } 夏日風情欸，超級有峇里島或馬爾地夫海邊酒吧的chill感，雖然是平常不太接觸的偏酸組合不過清爽又順口非常討喜 💁‍♀️終於跟海膽少女喝到酒了！可喜可賀🥳 無花果吐司、鮮蝦小漢堡&咖椰吐司就不多說了請去看首訪的文章(我會盡快整理到導覽的ಥ_ಥ 終於理解官方寫的「saucy cocktail」是什麼意思了，無國界的風味組合又鍾愛南洋、亞洲的風土呈現，都在每一道菜和每一杯酒裡，想更認識Chef Kin，Longtail是個非常不錯的起點 （但真的好遠喔拜託搬到市中心🥹） ｜捷運六張犁站詹記麻辣鍋對面 ｜套餐菜單可能隨季節更換而異動品項 ｜桌邊點餐，另加10%服務費，後結 ｜恭喜第六度連蟬米其林🌟 #20f食驗室 #20f食驗室田調

#LONGTAIL 很榮幸的受Ms. A邀請到他的領土(?)作客，説剛好Bar Lonely前來客座，順道請我喝一杯，你說我何德何能(;´༎ຶД༎ຶ`) 入座後也讓Ms. A推薦決定今晚的菜色，我就負責好好享受這場餐桌上的無國界派對了🥰 🍞無花果吐司．瑞可塔起士．波特酒．檸檬香蜂草 這是Foodie少女說的『堪稱經典』，一定要會一會的啊！ 光吃法和擺盤就相當有趣，原以為這個圓是純粹for擺盤，結果在吐司和無花果底下的一整圈都是ricotta！太驚喜的巧思了！ 無花果的微甜、ricotta的乳香、波特酒為底的sauce和口感有勁的吐司一起入口真的非常豐富！ 最後即便已經清空，還是會忍不住拿起湯匙把盤底的ricotta挖個一乾二凈喔齁 🐑羊肉塔塔．香辣蛋黃醬．水梨．三星蔥餅 超級喜歡，羊肉感覺有順著肉的紋理切塊，完全沒有咬到筋或咬不斷 水梨輕微的在味重的羊和蛋黃醬中帶出點小清新 我也很喜歡底部選用的是蔥餅這樣已經有調味的餅皮，除了風味堆疊以外，跟一般的純粹薄餅相比吃起來也更有趣些 🥟鴨肝餃．魚露．花生．柚子 這個則是Ms. A的心頭好，不過我好像因為鴨肝而相對不那麼理解一些 但我很喜歡花生的點綴和柚子的清香，餃子的麵皮口感也薄得很討喜！ 🍔鮮蝦漢堡．醃漬洋蔥．是拉差．芝麻葉 Foodie少女說這是她的愛，一上菜的時候只見他手機相機都吃飽了還捨不得咬下去真是有夠可愛🤣 Slider吃起來真的是好狼狽的一種食物，但偏偏當它很好吃的時候又會瞬間原諒它 蝦排的厚度跟Q彈真的是太爽太讚了，麵包也香得讓人著迷，請所有堡包向它學習謝謝 🐂小牛胸腺．黑胡椒萊姆汁．蝦夷蔥 在Netflix上的廚藝節目出現過很多次的sweet breast終於出現在我的餐盤上了！ 完蛋一吃就愛上怎麼會這麼軟嫩啊😍 🌟🐔香脆炸雞．地瓜．辣椒醬 這讓我想起了先前在瑪黑餐酒吃到過的地瓜炸雞，忍不住比較了兩秒，我好像還是更偏愛瑪黑使用的東泉辣椒醬 不過炸雞太不可思議，外超酥內超多汁軟嫩，到底怎麼做到的ಠ_ಠ 🌟🍝香辣蔥油鮑魚拌麵 身為麵食研究社的社長，這個是看似樸實無華卻大有深意 拌麵的sauce base真的是超級關鍵，香味跟層次都到位 鮑魚的淡淡鮮甜跟辣油的kick相互撞擊，再配上我喜歡的熟度的麵條 只能說喔齁喔齁了(? 🌟🦪牡蠣．三星蔥餅．豆豉．茴香 後來端出了我們沒點的這盤，一問才得知原來今天chef Kin剛好在店內！！ 於是獲得了這道在套餐裡才有的招待，真的是感恩chef Kin 和 Ms. A嗚嗚嗚嗚 向來有點害怕牡蠣的我卻非常能接受它，這個調味及吃法其實就像餅搭配醬燒的肉類一起入口，只是換成了牡蠣為本體 However一般的來客只能在套餐裡吃到它真的是太口憐了(sorry not sorry lol 🌟🐑羊肋排．孜然楓糖．茄子 接著chef Kin端出了這道同樣是套餐裡才有的招待，天啊我是不是該去買刮刮樂(? 傷心的是我還是戰勝不了對孜然的恐懼，不過羊肉的口感是極好的 🍞法式咖椰吐司．醬油焦糖．咖啡冰淇淋 不知不覺吃掉了很多很多會想念的食物，終於來到了也非常期待的甜點 這是同時榮登Foodie 少女和Ms. A心中MVP席位的厲害角色 當它被送上桌的時候真的被嚇傻了，兩塊長得像炸年糕的立方體居然是法式吐司！？ 下刀的那瞬間再被嚇到一次，外面的薄脆皮底下居然真的是濕潤到不行的麵包體，外圍一圈是斑蘭葉的美麗染色；醬油焦糖淋在espresso冰淇淋上直接把咖啡冰品帶到另一個高度，咖啡和焦糖共有的苦甜互相輝映，焦糖裡的醬油又與苦甜互相平衡，嘴裡的轉味就像在跳一支一直轉圈的華爾滋 🌽甜玉米冰棒．焦糖爆米花．墨西哥玉米粉．迷迭香 非常有趣的擺盤和結合，所有元素的結合都非常mexican，但我有點吃不出後者兩元素的存在 小小碎嘴，冰棒搭配爆米花其實有點難理解要怎麼搭配著吃(但也可能我們同時在煩惱要怎麼幾個人分食一根冰棒) 🫗玄次郎 { 麥卡倫12年雙桶｜紫蘇｜梅酒｜蜂蜜｜宇治煎茶｜味噌泡泡 } 🫗緋琥 { 麥卡倫12年雙桶｜蜜香紅茶｜接骨木籽｜黑莓｜薑｜黑糖 } 🍷桂籠 { 麥卡倫12年雙桶｜桂花烏龍｜醱酵百香果｜杜松子｜啤酒 } 🥃燃鳳 { 麥卡倫12年雙桶｜義大利草本酒｜西班牙雪莉酒｜巧克力｜鐵觀音康普茶｜咖啡泡泡 } Bar Lonely的客座酒單是跟麥卡倫合作的😍每一杯的base都是威士忌完全是我的天堂 看完內容的當下只感到震驚，原來調酒可以被風味變化的環節和元素有這麼多，真的是越來越崇拜世界上的所有mixologists(看Netflix學到的單字我還不學以致用一下) 不過我真的是愛小酌嚐鮮的調酒麻瓜，這幾杯對我來說已經偏意識流創作了(? 💁‍♀️被照顧得無微不至的一晚🥹好喜歡這裡的一切，食物、酒水、裝潢、氣氛、服務 絕對會再來，這大概是也是現階段的我能回報的綿薄之力了(確定是這樣用？ Btw冷知識：聽說餐點使用的器皿都是從鶯歌選購的，原來盤邊的不規則形是這麼來的🤔但又因此多了些不完美而真實的質樸感呢🥰 ｜捷運六張犁站詹記麻辣鍋對面 ｜套餐菜單可能隨季節更換而異動品項 ｜桌邊點餐，另加10%服務費，後結 #20f食驗室 #20f食驗室田調

餞別我的好朋友好同事 每一道料理精緻、味道多種層次 不愧是米其林

#ashley吃科技大樓站 心心念念想吃這家很久了！ 因為婚禮，跟汪兩人一起斷食好一陣子 婚禮一結束我們立馬殺來吃這家 就像是餓很久那樣 每一道都覺得好美味😋 尤其最讓我們驚艷的是牛排跟豬里肌 台灣在地食材以法式料理呈現 中西合併，超有創意！ 不愧是米其林一星～～～ 酒也不錯，調酒紅酒都蠻推的 我們都好喜歡～會想再來！ 只是價格真的滿不親民🥲 -日本和牛塔塔NT$680 -鴨肝餃NT$780 -帶骨豬里肌NT$1280 -菲力牛排NT$1280 -法式咖椰吐司NT$380 -鐵觀音慕斯NT$380 💰約3000/人(含酒) #longtail #台北 #台北美食 #科技大樓 #米其林 #科技大樓美食 #米其林餐廳 #米其林一星

20201125 🏠longtail 台北市大安區敦化南路二段174號 ☎️0227326616（通常電話不會通線上訂位比較快） 🈺️週二休息。1800-0200 米其林一星 Longtail Restaurant & Bar 繼Chou Chou後 Chef Kin最新力作在大安區低調登場🥳 以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名🐦 取用台灣在地食材結合各國的經典料理變化餐點 藉由混血菜式展現台灣在地食材的特色😎 這次又是因為酒研聚餐我又可以吃好料的🤪 喝酒吃好料真開心🥳 #無花果吐司瑞可塔起司波特🧀️ #鮮蝦漢堡醃漬洋蔥芝麻葉🍔 #鴨肝餃芝麻醬小黃瓜荔枝香菜🥟 #胭脂蝦麵海膽番茄醬海藻九層塔🍝 #帶骨豬里肌壽喜燒芋頭蝦夷蔥🐷 #法式咖椰吐司醬油焦糖咖啡冰淇淋🍞 #和牛塔塔三星蔥餅酪梨慕斯生薑芥末葉🫓 #紅甘生魚片甜菜根干蔥金桔🐟 酒水是 Tasca d’Almerita Saltier de La Tour Grillo Sicila IGT Sicily Italy🍷 Tasha d’Almerita Saltier de La Tour Nero d’Avola Sicily IGT Sicily Italy🍷 最後的調酒都是請店員推薦 我只有跟她說我喜歡什麼樣的口感 所以我有點不知道是什麼酒😊

不好吃的 米其林一星？？

米其林一星的餐酒館🌟 餐點名稱簡單易懂，餐點的主食配料的寫的清清楚楚的😆每道餐點都很特別，不是一般常見的搭配，但實際吃到，真的是驚為天人的好吃😋米其林一星的頭銜實至名歸👍🏻

好久沒有吃 #longtail 了 最讓我驚艷的就是甜點 威士忌巧克力慕斯搭配櫻桃冰淇淋 入口即化的慕斯和濃郁的巧克力香 真的好美味☺️  開胃菜的無花果麵包也好吃 鮮蝦漢堡也很特別 吃起來是南洋風味 是道層次豐富卻又清爽的漢堡😋

一直在口袋名單上的 創意特色料理 ❤️ 這家的調酒超好喝！！ 前菜和甜點很驚艷 主菜一般般 不過也是好吃的

第二次拜訪異國混搭的Longtail 可以選擇套餐或單點 套餐有兩種價位 分別是1880/2880 建議可以請服務人員推薦 特色跟必點料理 有一道長的很像紅油抄手 裡面有羊乳酪.鴨肝 加上泰國的魚露醬 是我今晚最喜歡的一道 上一次拜訪單點了無花果起司 讓我非常驚艷大推～ 許多人好像也會特別來喝調酒 Longtail 的氛圍是很輕鬆的 不會過度拘謹很適合三五好友放鬆 吃飯聊天再喝一杯 地下室有包廂 空間很大應該有低消 但我沒有特別詢問～ 這次經驗還不錯 第一次去外場人員很不專業 但這次素質有大大提升 下次會再拜訪

越夜越美麗 果然是米其林，每道料理的創意都讓人驚呼 把每個國家的特色融入在每道食材裡，就像健達出奇蛋一樣，充滿驚喜 大推！！

前菜：鴨肝餃，上頭灑上綿羊起司，搭配甜玉米醬，有點玉米濃湯餃的感覺，再擠點泰國青檸增加風味層次 佐餐酒是來自義大利的原生種Montepulciano，挺Dry、酸度適中，很平淡的一支紅酒，來自《神之雫》裡頭介紹過的farnese酒廠

鴨肝抄手真的讓我一個月內回訪了三趟.無花果起司麵包.馬頭魚湯..調酒..這家餐廳好棒..沒有什麼能挑剔的

二訪.每次來都很驚艷

食物很好吃，用餐環境舒適，有機會還會再去。

再來是longtail的甜點飲品部分～ 這是一杯有夠美的cocktail😍抹茶基底，不過濃度偏淡

終於來吃鼎鼎大名的Longtail~~~ 不管價格的我們隨便點，吃的好開心😃