豚骨拉麵 凪 Nagi Ramen Taiwan大直店

台北番外篇：凪 ★ ★ ★ ★ ☆ 凪和賀正軒是非常像的拉麵店 都是豚骨基底，並主打白、紅、黑、翠綠四種口味變化 凪的選擇更加多元，在口味濃淡、麵條粗細與硬度、叉燒肉種類、蔬菜種類、辣醬多寡等都能進行客製化調整，能依喜好向廚房指定自己最喜歡的口味 黑王是以原味豚骨基底加上墨魚汁、黑蒜、黑芝麻製、黑油等黑色食材，並佐以味噌、豬絞肉、蒜酥、胡椒以及優格所製成的多層次黑色豚骨拉麵。 此外還有店家自製的秘傳「炎之醬」，是調和八種辣椒、八味唐辛子、醬油、酒、味醂等調味料製成的辣醬。店家能將這些豐富的元素與傳統豚骨拉麵結合，我認為十分厲害。 叉燒我選的是豬肩肉，看上去是全熟，原先以為會是較薄較乾的類型，不過口感比預期的嫩很多，是相當好吃的叉燒，而且給了足足三大片。 麵條我選細的硬麵，實際吃了覺得喜歡再更硬一些 蛋是加點的，是連蛋白都帶點液體狀的半熟蛋 如果本身比較怕鹹，或是平常在台灣吃拉麵就覺得偏鹹/在日本吃拉麵覺得太鹹的話，湯頭可以調整成淡味的。我比較能吃重口味，因此就沒做調整，覺得味道的平衡也做得非常棒。 如果只能吃小辣，或甚至不太能吃辣，那麼炎之醬可以選辣度1就好。對於能吃辣的人我想辣度2是很舒服、不會有負擔的辣度。 整體真的和賀正軒非常像，不曉得在日本是不是出自同一集團XD 和印象中的黑賀正相比，甜味沒這麼足，湯頭也比較沒這麼稠，不過叉燒是凪更厲害，凪在口味搭配上的自由度也更高。 雖然小漲了10元，但在台北能以240元品嚐到如此豐盛、味道又好的拉麵我想也是相當難得了

位於大直美麗華附近的Nagi 拉麵 算一下其實215元不貴 客製化的拉麵 這次有認真研究旁邊的調料 發現吃到一半加上他們的特製醋可以換換口味 吃起來變得很清爽 也可以加鰹魚粉 變換口味 另外還提供兩個免費小菜 豆芽菜和辣酸菜 都不錯👏🏻

停車：旁邊有兩個停車場，一個一小時40元，一個一小時是30元；本次停30元的，不收現金，純電子支付 用餐紀錄： 桌上免費配菜（？）：豆芽菜－黑胡椒味足，有吃毛豆的感覺，直接吃很好吃，加在湯裡有點空虛；辣酸菜－帶點味增味，直接吃有點軟爛感，不好吃... 但加入赤王後，風味頓時昇華，也沒有軟爛感，覺得變好吃了！ 豚王－豚骨高湯，跟一蘭的相差不遠，但沒有一蘭那麼鹹（一樣用『普通』做為比較），喝完也不會感覺口渴；叉燒薄厚適中有口感，吸取了高湯的汁，更好吃了；細麵比一蘭好吃，本次選『普通』下次回訪會選『硬』，高麗菜鮮甜脆，很適合豚骨高湯。 赤王－辣味的豚骨高湯，三倍辣，除了原有的叉燒外，上面還有一球可愛的辣肉醬（絞肉）；對於平常有吃辣的我，辣度非常剛好，可以讓我完全把湯與底下的絞肉喝完（見底）～ 限定王：每週限定不同；本週限定王：泰王－是赤王做為基底，再加上酸酸的泰醬，搭配上原本的叉燒與四支蝦子～（我沒點，是服務員介紹） 心得：今天是平日用餐，沒有排隊等到。 第一次到訪，服務員十分親切，餐點的介紹也非常詳細，臉上也都充滿活力笑容；用餐環境舒適，大片落地窗引進的自然光讓人舒服；餐點的等待也不會過久，食物也好吃 回訪機率（滿分五分）：4分（想吃拉麵就會想到他，停車方便） #nagi豚骨拉麵 凪 #台北 #拉麵

還是最喜歡黑王！

蒜味超濃使味道濃厚有層次 相較赤王更喜歡此鮮甜湯頭

豆芽菜意外的好吃

豚骨味偏重，一口接一口

#拉麵控#內湖美食

拉麵好吃 (忘了拍照)，炸雞也很優秀

湯頭濃郁不死鹹

最喜歡的拉麵店之一，赤王口味很重很好吃😋 叉燒飯普通，上面竟然有美乃滋不知道在幹嘛 拳餃子又貴又難吃，失敗

限定王 楜椒夠味❤️❤️❤️

まあね。

Nagi拉麵 除了一蘭可以有另外的選擇 一樣是濃厚豚骨 但是會搭配不同調味方式製作三種組合 每段時間都會有隱藏的特級口味 客製化的口味及配菜 值得一吃 #青醬拉麵

挑戰辣味

黑芝麻讓這個口味真的非常非常濃 黑得看不見底 蒜味很香 是一款超級重但是欲罷不能的口味

可以選擇湯頭濃淡 麵的硬度等等 選擇最適合自己的太好吃了