彭家園

台北大安區知名業者👍 #彭家園

冷盤（醉雞、海蜇皮、香腸，蜜腰果超好吃） 好吃的粵菜（廣東菜），裝潢復古

#彭家園 #粵菜 #芋泥酥鴨 我最愛的彭家園 吃了N年 吃了N次 今天突然想起這個味道 想念到來外帶～～～ 這個火候👍🏻👍🏻 薑還是老得辣 這樣的老店很可貴 彭家園的合菜 非常實惠 很適合全家大小來這裡好好的吃一餐飯 很復古 很懷舊 很溫馨 改天有時間一定要過來好好吃一餐 好好的介紹一番

每一道都很好吃 價格也公道合理 尤其芋泥酥鴨和脆皮雞 超推💛 🔹蠔油牛肉 🔸瓊山豆腐 🔹鳳梨蝦球 🔸鹽酥蝦 🔹乾炒牛河 🔸芋泥酥鴨 🔹脆皮雞 🔸炒時蔬 🔹港式臘/肝腸

2020必比登，源至已歇業台北名店「楓林小館」的廣東菜，鹹甜合拍的芋泥鴨、外酥內嫩的脆皮雞、酸甜滋味的京都排骨、口感特別的瓊山豆腐、鹹香的椒鹽中蝦，😋

蒸蛋是干貝絲勾芡，底下是蛋白的那種蒸蛋，沒有調味太多，只要鹹味跟鮮味都表現在羹上，加了海鮮高湯作為醬汁基底，名稱是瓊山豆腐，實際上跟豆腐沒有關係，只是呈現的像。 - 芋泥鴨頂端炸粉漿酥酥脆脆的，稍微細碎的有點像肉紙，芋泥蠻密阻隔著油脂，底部的鴨肉不柴。 - 排骨肉質嫩，調味偏重，油膩感明顯，吃的時候在吞嚥時有一股油耗味，本身呈現是走鹹中帶甜的路線，太膩可以配點旁邊的大黃瓜。 - 醬汁淋上蔥絲的色澤很美，石斑魚肉彈牙不鬆散，也沒有綿密的那種塌陷感，肉質緊實，調味入味，魚刺有點多，需要小心。 - 脆皮酥雞是表皮的雞皮是重點，個人蠻喜歡那樣的色澤，似乎是半雞，有點像是仿土雞的口感，大小也不禁讓我聯想到它，吃到的肉質不柴，旁邊有胡椒鹽可以沾，雞汁偏少。 - 鹽酥蝦炸到外殼都薄脆了，可是有種蝦殼內黏膜的感覺，所以也讓我不太敢吞，蝦肉的鮮味被外層的椒鹽掩蓋太多，肉質不緊實，有點鬆散。 - 芹菜炒鮑魚菇跟切片干貝，干貝蠻有彈性的，回頭看了菜單，是帶子！但還是一樣的東西名稱不一樣而已。調味上有如海浪般推進的辣度，吃到最後還能承受，只是辣味的調配鹹度有些高。 - 紅燒海參有一股不確定是否沒有清理乾淨所導致的味道，但又有種提早死亡所出現的海鮮腥味，吃起來也蠻僵直帶脆的，讓我捏把冷汗，調的勾芡也蓋不掉在咀嚼時湧出的微妙氣息，不過紅燒的醬汁還不錯。 - 原本我以為是吻仔魚莧菜，近看發現比較大隻，看了菜單上的文字才確認了是銀魚，勾芡調配了莧菜的流動性，裡面有大顆的蒜丁，少了爆香的動作有點可惜，調味上鹹度偏高，適合配飯當燴飯吃！ - 西湖牛肉羹對比前面的調味來說偏向回歸於本體，口味上也接近吃淡口味的顧客群，牛肉肉絲有調味也不至於太鹹，湯底的調味讓我想到不那麼濃的台式玉米湯，或許熬湯底的時候有用到玉米。 - 水果是近期除了鮮蚵以外，具有話題性，產量未達盛產期早已過剩的柳丁，綠皮偏多一些，但是都是甜味為主的，甜點是紅豆餅，很像鍋餅。

家常菜吃起來

常來吃的彭家園現在不訂位就一定沒位置😭是一間好吃的老店