粉絲們開趴囉🥳一起來幫MENU慶生吧🎉
又到了一年一度的MENU美食誌週年慶啦😇快揪身邊的吃貨們一起抽生日禮物🎁
熱門餐廳
4.3
lay lao - Ari
Krung Thep Maha Nakhon
4.4
豆司苑 早午餐 套餐
新北市 中和區
4.2
咕嘰咕嘰早午餐 屏東民族店
屏東縣 屏東市
4.4
日日村 a day
新北市 永和區
4.1
窩巷ᴴᴵᴰᴰᴱᴺ ᴸᴬᴺᴱ
台中市 西區
看更多
熱門分享文
宵夜
啡湮咖啡廳
高雄市 振华里
阿洲碳烤雞排(原正氣路碳烤雞排)
台東縣 台東市
渡時機
屏東縣 屏東市
大湖口永和豆漿
新竹縣 信勢村
4.8
一蘭 那霸國際通店
Okinawa
看更多
海鮮
4.4
鮮食堂海鮮蒸鍋
澎湖縣 馬公市
澎湖 旅行路上民宿/私廚 OnTheWay Guesthouse
澎湖縣 興仁里
京典粵菜海鮮館【馬公市】
澎湖縣 馬公市
通樑古榕
澎湖縣 白沙鄉
看更多
MENU精選特輯
MENU NEWS
MENU NEWS
MENU NEWS
MENU NEWS
美食客探索新餐廳
庵仁真 Ramen Anima
【台中，北屯區】2026年93杯目，4.8/5
粽葉×蔬菜雞豚清湯×乾辣椒北蟲草雞油的發想真是太神了
從來沒在台灣喝過這麼好喝的醬油清湯，這間新開幕的拉麵店真的讓人覺得潛力無限！
湯頭部分，一入口就是熟成醬油與蔬菜高湯帶來的多層次的甘甜，接著是北蟲草的蕈菇香氣與透著細緻辣味的雞油帶來的圓潤感，最後是用熱湯沖出的粽葉香，香氣和甘甜的尾韻會在口中停留很久，真的讓人回味無窮。
肉品的部分，今天因為備料不足，因此沒有梅花肉
取而代之補了其他種肉給我，腰內肉有點煮太老，口感蠻突兀的，但腰內肉不是原本的配置就不多評論。
香煎雞腿肉就蠻不錯吃，肉厚且熟度適中。
麵條是用三森製麵的細麵，個人覺得硬度有點太高，口感過於強烈，和湯頭的契合度沒有到很好，甚至有點搶掉湯頭的風采，是我覺得整碗最可惜的地方。但是因為湯頭實在是太強、太讓我印象深刻，還是給了4.8的高分，如果其他部分可以調整好，絕對是5分滿分的一碗好麵。
横浜焼き鳥·達磨 Daruma Yakitori
FB推坑的廣告，文宣實在生火，什麼‘’承襲日本焼鳥百名店獨特技法‘’，”橫濱70年味道於台中還原‘’等等，雖然是餐飲界令人聞風喪膽的‘’築間‘’體系，還是要趁試營運優惠怒吃一波。
築間不知道484惹到Google map，北屯新大樓定位很怪，無敵難找，我還是亂瞥看到後門，開手機手電筒穿越施工區域找到電梯上樓的；果然剛到就被告知因為大家都找不到路，前一時段的客人delete，只好跟著延遲開桌，聽到就斷定這餐宵夜至少得吃到22：30，果然就是我取摩托車的時間。這裡機車也很難停，合規的車格附近都是滿的。
廣告上看到的日本主廚有在現場坐鎮，吉祥物般的站在旁邊，偶爾不小心對到眼時給個尷尬又不失禮貌的微笑，主要由2位年輕學徒操刀，其中1位好像也是日本人。廚房環境很好，玻璃帷幕所以用餐區不會有油煙味，能清楚看到小鮮肉認真努力搧火烤串。
雞湯濃郁好喝，後來才知道可以無限續杯。漬物好吃，蘿蔔微酸爽脆，當然這料理大家其實做的都好吃；後悔一口氣炫完，因為連續烤物炸物到後面頗膩，應該要留著隨餐穿插。炸銀杏非常獨特，以後還是隨便烤箱烘一下就好，炸完口感像空心的硬殼，不知所謂。
牛舌、雞心火候完美，外脆裡嫩，調味也恰到好處。雞肝三明治完全沒有內藏味，整體搭配也好吃。第一次吃到雞牡蠣，原來它是雞腿的部位，跟海鮮毫無瓜葛，炸物火候也很精準。烤櫛瓜跟山藥好吃，但它們好吃是應該的，不用掌廚人厲害。
其他尋常雞肉豬肉石斑的烤串，火候偏過，但不到柴，味道也偏保守略淡，顯得不突出，有點像路過看到個烤肉攤隨意買著解饞。最後的火山爆發雞湯烤飯糰很有儀式感，滋滋作響，但吃到最後飯糰全泡軟後口感有點油膩。
甜點我選的抹茶冰淇淋也還行，紅豆煮的很綿密。強烈推薦一定要加價酒精或無酒精Pairing，價格公道，好看好喝，尤其烤串炸物轟炸之下，真的需要來點解膩的東西，套餐可惜沒安排個生菜沙拉緩和味蕾。
＜Daruma Yakitori＞ 套餐雖然沒有道道驚艷，大部分呈現中規中矩，但確實選料前製都用心講究，定價也算合理，還是值得來試試以串燒為主題的餐點。更何況……人家是“築間”耶！開什麼雷什麼的“築間”耶！！能有這水準我已感動的老淚縱橫，包容度拉滿。
Cova復興SOGO店
新開幕在SOGO
但我還是喜歡101的氛圍
加入美食客的吃吃行列
找活股份有限公司版權所有
@2024 FindLife Inc. All Rights Reserved.隱私權政策|使用條款