Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊

4.3

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台北市, 中山區

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Remiii
#謝謝招待 朵娜是一款無麩質的蛋糕,概念類似於生銅蛋糕作法,沒有麵粉,是用蛋白跟杏仁粉撐起來的,也就是說吃起來會像達克瓦茲。這款蛋糕算是蠻熱門的一款主打點心,另一款出名的則是松露牛軋糖。味道上比較像莓果為主要的氣味,裡面的酒漬櫻桃跟葡萄乾都跟蛋糕很合!聽介紹說吃起來會像冰淇淋,但我覺得因為沒有香草奶油口感或氣味都會有差一點的感覺,有點像「殘念系」但還是有它的市場,整體調味上也不會太甜,口感層次多,只是相當不好切,切的時候因為蛋白的關係所以會偏黏,而且切的時候很像在切密封袋,會把裡面多餘的空氣擠掉,造成一開始就偏微紮實口感的蛋糕體,變得更加密實,感覺是需要自備打火機燒刀面......,因為不好切而且阻力也不小,下刀的力度整體都下降,擠壓到本身但高的層次,它們也一層層的分家,焦糖的奶油餡不會太膩,雖然整體不甜度不會很重口味,但是吃多會膩口,感覺適合再切一半做販售,因為目前的大小吃完會有黏膩的感覺,有點遺憾。 - 瑰蜜是一款越吃越甜的品項,剛吃四分之一的時候都覺得不錯,吃到四分之二的時候荔枝味太甜,花果香氣雖然很好聞,表面是紅寶石巧克力的淋面,但可能是因為慕斯為主體,表層、內層的支撐體甜度偏高,內餡果凍跳味層次拉不出來區隔感,夾層的蛋糕片跟底部的巧克力餅乾底雖然不同,可是蛋糕是「朵娜」的杏仁蛋糕體,所以上面三層都偏甜,到最底層脆餅才有種獲得救贖的感覺,整體的黏膩感讓我配了許多水,建議怕甜的人多人分食才能體會到它的美好!表層裝飾是塑型巧克力,圓球裡面吃起來是脆的,玫瑰那邊是巧克力,口感會有點像芝心軟糖。 - 紅心芭樂戚風,口味相較另外兩款蛋糕來說比較淡,吃起來也相對爽口,蛋糕體偏乾一點,頂端的果醬偏橘色的感覺,是果泥的口感,旁邊是用巧克力做簡單的裝飾,相較其他款蛋糕,這款跟雪藏起司蛋糕給我一種務實CP套組的感覺,在選擇蛋糕的時候不該拋下它的想法也油然而生,只是人生還是需要一些挑戰,像是嚐試去理解不同客群的蛋糕有什麼不一樣。這款蛋糕適合最後吃,可以在吃到覺得太甜的時候吃幾口這款蛋糕。 - 達克瓦茲是玫瑰鳳梨口味的,表層跟別的口味做了區隔,撒上了粉紅色根白色的粉末,鳳梨偏酸所以口味不會太膩,都被那股酸勁給拉回現實,個人蠻喜歡吃達可瓦茲的,有點嚼勁的空氣感,吃起來不會太甜。 - 仲夏圓舞曲裡面有百香果、紅心芭樂,今天吃的東西出現最多的就是紅色跟芭樂了!這款飲品是氣泡飲,上桌的時候拍照起來很好看,份量是很驚人的,跟旁邊的玫瑰歐蕾展現強烈的份量對比,感覺可以為了造型換一種杯子......,這樣的份量真的有點尷尬,但看的出來是要營造薄荷的畫面層次,上網查的舊版的杯裝版確實拍照起來少了點感覺,用這個杯子拍照真的很好看。玫瑰歐蕾喝起來是清香型的,感覺有點溫柔的氛圍,個人也蠻喜歡這樣的味道。 - 餅乾系列起司的有加起司粉,不是純造型,老鼠造型的就是原味奶油香氣,兩款餅感都是偏薄脆卻又帶點厚度的,只是特色反而是造型。 // 店面兩層樓,主要位子都在二樓,也有室外座位,平日客人不多,正門口的設計讓我蠻遺憾的,因為裡面設計都很有巧思,店外座位區反而有種畫面被移花接木的感覺,交通不會不方便,周圍生態多樣,進出店門及走路時需要多留意周遭,蛋糕櫃、樓梯、桌位都有不小量的昆蟲,介意的人一率建議外帶,不要留在店裡跟昆蟲一起心驚膽跳,以策互相的安全!
Darren Su
Meiko
#台北 #中山 #meiko吃台北 這家也有店內甜點 這次是宅配的唷:) - 雖然好像天天都在吃甜點吃蛋糕 但認真很久沒吃到這麼有層次的 這家在台北但以前完全沒去過 吃了這一次直接圈粉我了 八吋的我們家直接秒殺XD 連阿嬤都說太好吃沒吃過這種蛋糕😂 平常的生日蛋糕都是吃一半就冰冰箱了 第二張切面我們切比較失敗但裡面真的很用心 以下都是本人非專業講評⬇️ (畢竟也沒人要找我業配只是熱愛甜點的我想推薦) 上面那層榛果醬超級香用聞的就超幸福XD 蛋糕體拍起來乾乾的但實際是紮實的口感 稍微查了一下因為跟一般的蛋糕口感吃起來不太一樣 結果是杏仁粉跟蛋白製成的不是麵粉!!!🥺 榛果焦糖餡又還有葡萄跟蔓越莓整個中和掉奶油甜度 下層餡料滿滿的夏威夷豆 很大顆的那種 不是用小碎片在敷衍了事!!!
老資男貳參事
香味濃郁帶微苦味的咖啡 搭配核桃的堅果香&微酸甜的🍍餡 交織出有個性的風味
Betty Tseng
#台北 #大直 推! 我一直都很喜歡吃他們家的可麗露 這次終於吃到了~~朵娜 我承認真的不錯吃! 但價錢也不便宜 哈哈哈 焦糖榛果跟杏仁粉搭配蛋白的蛋糕體冰冷凍後再配上酒漬蔓越梅 還有鹽烤夏威夷豆好香 層次滿多的~ 功夫真的是煩瑣 而且覆盆莓加杏仁角非常漂亮❤️❤️❤️
Gin
非常精緻蛋糕!! 官網介紹:蛋糕體以蛋白及杏仁粉製作,夾層為法國進口榛果醬搭配主廚熬煮的榛果焦糖奶油餡,搭配鹽烤夏威夷豆、酒漬蔓越莓及葡萄乾。 奶油很細緻,香甜不膩,加上外層不同口感,真的很好吃,只是好貴啊😂
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