豐味肉羹

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新北市, 瑞芳區

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已在瑞芳三十年以上的老店,不管是在地人還是觀光客,吃過一次都會再度回訪! 每天純手工肉羹,鮮甜魚漿與新鮮豬肉令人感到十分滿足😋湯頭運用大骨熬煮,清爽又鮮甜! 羹湯可自行加入沙茶、黑醋,又更是不同風味👍🏻 謝謝 @E mail 提供美照❤️
Kou
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瑞方市場(食集
Su Ling Kok
豐味肉羹在瑞芳已有三十年以上的,純手工製作的肉羹,每天早上用優選豬肉和基隆碧砂魚港來的鯊魚現打的魚漿,加入十多種中藥密方混合下去做、湯頭是大骨熬製的加上竹筍,羹湯閃爍著金黃色光芒、佐料沙茶醬加上油蔥酥可自行加黑醋、辣椒油 ,吃起來鹹中帶甜,味道蠻獨特的、經濟又實惠。
陳志豪
豐味肉羹的肉羹麵上桌,最先注意到的是麵上放了好大一坨沙茶醬, 因此上桌後聞到的是濃厚的沙茶香氣,拌進湯頭後味道很香, 豐味肉羹的肉羹麵不是勾芡濃稠的那種, 我比較喜歡這種沒太多勾芡的湯頭,而且湯頭喝起來不會油膩喔! 肉羹吃起來很鮮美略帶肉漿的甜味,真的不錯吃, 原來豐味肉羹的肉羹是嚴選新鮮味美的溫體黑毛豬肉, 加入獨門醃料醃製數小時後才與旗魚漿混打,製出一塊塊的肉羹, 這也難怪口感上吃起來是帶有彈性,像是花枝丸般而沒有粉感的肉羹。
黃淨妍
老闆每天堅持三點到市場購買新鮮的溫體黑毛豬肉,手工切作肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後,才做與新鮮尚美的旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。
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