鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒（師大店）

#鐵FfTeppanyaki ‌ 戚風少女失戀！吃！都吃！ ‌ 每道菜都在現場烹飪、組裝，由廚房團隊親手端到桌上並講解 明太子章魚燒佐山葵蛋黃醬是個清新又不失亮眼的開場，輕微的刺激打開味蕾的感受度，為接下來的菜品做準備 蘑菇濃湯、小圓法、松露寒天、昆布大根蝦、焗烤生蠔綴魚子醬、鴨賞沙拉、柚子胡椒叉燒、日本和牛、可頌漢堡排、玉子豚肉飯卷、甜點 ‌ 整個體驗下來是有趣的，起承轉合有日系的風味、西式的調理方式、台灣的在地食材去融匯貫穿，也許有機會更細緻，但以這個價位而言已經是一大享受 ‌ 用餐畢主廚向每一組客人遞上名片，介紹每一間分店的菜單都是獨立開發的，由每個分店的chef自己決定菜色 當時和戚風少女的第一印象都是「主廚這麼年輕!?」，但從菜品的道道轉換間又能看出裡頭的能量、求變、甚至實驗性，便又覺得合理 唯一一點真正覺得可惜的是，主角「鐵板燒」的料理過程太少了啦，雖然plating也相當具有表演性可還是會想要更多視覺刺激啊🤩 ‌ Btw上述菜名都是用生硬的印象去列出的，邊吃飯邊打筆記太累了當天已放棄，莫糾錯omidofu ‌ ｜捷運台電大樓站5號出口斜對面 ｜無菜單料理，2024春季$1100 ｜現場有其他食材&酒水提供加點 ｜10%無服務費，後結 ‌ #20f食驗室 #20f食驗室田調 #美食馨探

和以往享用的無菜單料理相比之下普通許多 料理手法和醬料調配不是我的喜好 適合剛入門無菜單料理的朋友

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