銀座篝 台北店

特上松露雞白湯 Soba（台灣鹹度）（2016-2017米其林拉麵，主打法式濃湯般的濃郁雞湯，有點奶味，順口協調，沒吃過東京本店無從比較，但我覺得很好吃）

【台北，中山區】 銀座 篝 向來不是特別喜歡雞白湯拉麵 不過銀座篝的雞白湯直擊我的喜好 幾年前在神戶這個雞白湯激戰區喝過各式的雞白湯 有濃到能喝出粉感的，有奶味十足的，也有清爽系的 像銀座篝這樣極香濃卻絲毫不膩口的是真的第一次喝到 不愧是兩度獲得米其林推薦的好手藝 像法式濃湯般的湯頭和三河屋的麵條很協調 配料的蔬菜也為整碗麵增添了豐富的變化 叉燒倒是相當普通，就是嫩口的舒肥雞胸肉 店家很貼心的有推出日本原味/台式淡味兩種選項給客人選擇 對我來說原味的在日本拉麵裡也不到偏鹹的那半邊，是可以無負擔喝完的，供參考！

日本的比較好吃XD

【台北，中山區】 銀座篝台北店 平日18~19:00左右到店 沒想到已經不太需要排隊了！ 雖然招牌的雞白湯真的很誘人 但第一次來還是選了台灣幾乎吃不太到的TKM TKM一詞來自TKG 玉掛けご飯（TAMA KAKE GOHAN） →玉掛け麺（TAMA KAKE MEN） ，也就是生蛋拌麵的拼音縮寫 以一碗拉麵的價格來說，220附一大碗白飯算蠻便宜的 雖然麵裡只有兩顆生蛋和醬油XD 麵可以選冷麵或熱麵 冷麵有吃到幾口是硬的，有點扣分 整體口感非常彈牙，麵芯十足，份量也不小 搭配生蛋的鮮甜真的很順口 另外店家有附一瓶松露醬油 還蠻鹹的！！建議酌量添加 桌面上也有洋蔥油、黑七味等調味料可以自由做變化 舒肥雞叉燒口感軟嫩，有淋上一勺特製的醬 單吃或泡入生蛋汁裡來享用都很不錯

日本拉麵名店來臺再+1❣️ 以濃醇雞白湯系列為主打 也有販售煮干拉麵 松露奶油雞肉飯等 愛吃重鹹可以點松露雞白湯拉麵🍜 不用飛東京就吃得到太幸福啦～ 謝謝@Jeremy以食為天提供的美照💓

「銀座 篝」是日本高人氣雞白湯拉麵名店， 曾於2016、2017年連續兩年榮獲米其林必比登推介。 今年6月又再次來台開店， 店址開在台北市捷運中山國小站附近巷弄裡， 於6/12正式開幕。 「銀座 篝」在台灣的分店所使用的雞白湯湯底， 是在日本當地選用鹿兒島縣的赤雞100%萃取， 小火慢燉熬煮完成後， 急速冷凍海外配送運來台灣的， 將日式風味的雞白湯拉麵原汁原味呈現出來。 湯頭相當濃厚香醇而且不會油膩， 風味溫和清甜又順口。 完整圖文食記： https://www.jeremyfoodie.tw/ginza-kagari-taipei/ 銀座 篝 台北店 地址：台北市中山區中山北路二段115巷3弄6號 鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O10中山國小站、淡水信義線R13/中和新蘆線O11 民權西路站 電話：無 營業時間：星期二~日 11:30~15:00、17:00~22:00 (星期一公休) #銀座篝 #拉麵 #雞白湯拉麵 #日式拉麵 #Ramen #Soba #松露雞白湯Soba #Jeremy在台北市 #台北美食 #台北日式料理 #台北拉麵 #台北市 #中山區 #中山北路二段 #捷運中山國小站

ㄩㄐ今天吃什麼？帶你們吃日本米其林雞白湯拉麵回歸台灣！ 日本米其林雞白湯拉麵「銀座篝」重返台灣！ 這次特別將高湯和醬汁在日本熬煮後冷凍進口，讓大家能品嚐到原汁原味的雞白湯底。以大火熬煮的雞白湯頭溫和順口，口感極佳🤤另外還有清爽的醬油風味煮干Soba，滿足不同口味的需求！ 💡影片最後面有完整Menu！ - ✔️ 雞白湯 Soba $360 ✔️ 煮干 Soba $260 - 📍 台北市中山區中山北路二段115巷3弄6號 🚉 #捷運中山國小站 🕰 11:00-15:00 17:00-22:00 - #ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃中山國小站