旨燕（拉麵店）

台北市北門附近開封街上的拉麵店「旨燕」， 主打雞鴨白湯泡系拉麵， 是很有特色又有融入創意的拉麵， 湯頭濃郁芳醇又甘甜， 上方有綿密細緻泡沫， 使得整體口感相當柔和順口。 每日限量的雞腿爆擊白湯拉麵 雞白湯相當濃厚又濃稠， 裡面又有不少碎雞腿肉。 推薦大家品嘗看看這家的拉麵。 完整圖文食記：https://www.jeremyfoodie.tw/tsubame-ramen/ 旨燕 地址：台北市中正區開封街一段90號 鄰近捷運站：台北捷運板南線BL11/松山新店線G12 西門站、松山新店線G13北門站 電話：無 營業時間：每天 11:30~13:30、17:00~20:30 #旨燕 #拉麵 #日式拉麵 #雞白湯拉麵 #泡系禽白湯拉麵 #雞腿爆擊白湯拉麵 #泡系拉麵 #Jeremy在台北市 #台北美食 #台北日式料理 #台北拉麵 #台北市 #中正區 #開封街一段 #捷運西門站 #捷運北門站

泡系旨燕禽白湯 ------------------------------------- 💳支付：現金 💵 發票：無發票 #台北 #臺北車站 #函數食記 #函數外勤_第一集團 #函數北車外勤食記 #拉麵

#台北#拉麵 看到網路上評價很好，就來吃吃看，11點可以先拿號碼牌11：30開始叫號，拉麵麵體是硬的，微捲，泡系湯頭真的有泡泡浮在上面，鹹度滿高的，雞胸肉很軟不柴蠻好吃的，湯頭喝到最後會很鹹，可以加紅醋下去 油封鴨胗超好吃，微微的辣度，鴨胗不會太軟，保有一點硬度的同時還很有嚼勁，旁邊的青辣椒不會很辣，單吃也很順口。 之前看評論很多人說雞塊很好吃，點了一個小份的吃感覺很失望，外皮是脆的，裡面雞肉也嫩，但吃起來很膩，也沒有味道。

記得抽號碼牌喔🃏

#旨燕 第一次聽到泡系拉麵是看 @拉麵癡漢 帶壹加壹 去吃壹慶才新增的詞彙，後來看到旨燕的泡系也迴響巨大，決定要來會一會它 🍜泡系．旨燕禽白湯 我 的 天 啊，好驚人！ 湯頭泡沫化之後味蕾接觸到的分子變多了，直接是風味爆擊無誤 雞湯的醇、鴨味的野非常平衡，味道厚而不重，真的會忍不住一口接一口 而且後來真的會擔心受怕泡沫一點一點的消失🥺 另外特別覺得店家用心的是提供許多轉味的元素，青蔥末、紫洋蔥碎、鰹魚粉、柚子胡椒，搭配湯一起入口完全不違和，整碗湯分配不同轉味喝完是非常有層次感的 Btw我平常是不能接受柚子胡椒的，但這裡的搭配我買單 🐔朝日．炸鷄(小) 皮微微泛油，但是麵衣是我喜歡的脆甜感 要不是時間有點晚了我會想狠下心去點大份的( ･᷄ὢ･᷅ ) #GUA食驗科普時間 柚子胡椒裡沒有柚子也沒有胡椒喔，其實它是一種辣椒，驚不驚喜？意不意外？ ｜捷運北門站2號相機街 ｜櫃檯點餐，無服務費，先付 #20f食驗室 #20f食驗室田調

旨燕泡系禽白湯

記得上次經過開封街就看到這家大排長龍的拉麵店 旨燕 ，馬上加入清單！到店面記得先拿號碼牌，會依序叫號點餐後才帶入座，位子約20個左右。 點了招牌泡系禽白湯，這碗是友人吃的我忘記吃看看了！他說味道還不錯，可以點。我點的當然是醬油口味啦！以牛肝菌清湯為基底，湯頭比想像來的清爽，不死鹹是可以喝的湯頭，這碗我超喜歡！有勝過我在日本吃的一些拉麵店 🤤 叉燒飯使用越光米，粒粒分明又飽滿，加上自製叉燒醬、叉燒碎超好吃！另外吃不夠還單點了綜合叉燒拼盤(炙燒五花肉、柚香雞胸、炙燒雞腿)，除了五花個人覺得稍稍油膩其他我都喜歡。炸雞外脆內嫩又多汁，如果吃的完一定要點！ - ✔️ 泡系禽白湯 $260 ✔️ 醬油牛肝菌清湯 $ ✔️ 叉燒飯 $60 ✔️ 綜合叉燒拼盤$100 ✔️ 炸雞 $80 - 📍 台北市中正區開封街一段90號 🚉 #捷運台北車站 #捷運西門站 🕰 11:30-13:30 17:00-20:40 - #ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃台北車站 #ㄩㄐ吃西門站

首次嘗試泡細拉麵🍜， 口感蠻微妙的， 有點像是在喝豆漿.. 這碗拉麵份量偏小， 但是吃到後來還是覺得小有負擔， 不太合我自己的胃口😅

泡系禽白湯拉麵 有別以往常接觸拉麵湯頭 將雞鴨等食材熬煮出的湯頭 用快速攪拌後呈現的綿密細緻泡沫覆蓋在上面 舀起湯，入口有著柔順輕盈感 在搭配舒肥雞肉與紅嫩嫩鴨肉 碗邊的柚子胡椒，有話龍點睛效果的提味，帶出不一樣層次 在不知不覺下就完食☺️ 綜合叉燒拼盤_$100 炙燒五花肉片 炙燒雞腿肉，厚厚雞腿肉還是保有軟嫩口感 柚香雞胸，舒肥雞肉

吃過最特別的拉麵沒有之一！！！ 去年年底才剛開幕，就在網路上掀起一波討論！ 愛吃拉麵的我跟先生當然也要去嚐嚐～ 一端上桌就被他的湯驚艷到😍 這⋯這不是高級牛排餐廳才會出現的卡布奇諾奶泡濃湯嗎？！ 喝起來相當濃郁，不愧是使用老母雞熬煮的湯底！ 還有選用羽衣甘藍取代一般拉麵會放的海苔片，相當特別👍🏻 怪不得他們生意那麼好～ 目前不開放訂位，建議大家想吃，不論平假日都先搶在開店時抽取號碼牌 避免久候喔～ （我們11:30左右到，拿到19、20號的號碼牌，20分鐘左右輪到我們進場，給大家參考一下） 💰旨燕泡系禽白湯260元 #旨燕 #旨燕拉麵 #台北拉麵 #拉麵 #西門美食 #西門町美食 #北門美食 #北門站美食 #台北美食 #ashley吃北門站 #ashley吃西門站

鴨腿粉讚，還點到特濃的雞白湯～排好久但粉讚