米匠Mi Jian中山店

#好想抽到熊夫人新年禮盒 超值的日本料理👍 #米匠 #朱紀中 #商周

無菜單日式料理 #板前壽司

回訪這麼多次 還是真的很好吃 去吃的時候可以搭配最近新出的活動 折抵100塊 開心🥰🥰🥰😍😍😍

無菜單料理，整體舒適，CP值不錯，整體食材都是水準之上，唯一可惜的點是沒有驚艷的食材

❤️

#米匠 約了一直水深火熱的拉麵少女來踩新的無菜單壽司，結果屋哩拉麵少女掉進了異次元，沒能及時趕上開餐。師傅很貼心地詢問並說明等候同行一同上菜的話只能控制現捏壽司的部分，其他品項還是會全數一起出餐 言至此，心裡默默的把這次到訪當作是一場用餐參訪學習，在師傅一項一項出餐並介紹時認真努力的做筆記(但還是有不認得的食材直接遺漏掉就是了) 🐟南方澳紅甘魚三吃｜阿里山芥末・日本京都香料・北海道鹹昆布紫蘇 🦐宜蘭大溪炙燒葡萄蝦｜醋飯・檸檬汁・檸檬皮・法國鹽之花 🍽️安康魚肝｜日本最中餅・珍珠馬鈴薯泥・北海道鮭魚卵・宜蘭珠蔥・醋漬蘿蔔泥 🥄小黑鮪刺身｜浸煮鴻禧菇・加減醋 🍣日本黑鮪魚大腹｜紅醋飯・新鮮芥末 🥚白湯玉子蒸｜雞白湯・花枝腳・蔥花 🪨北海道生食級干貝｜喜馬拉雅山岩鹽 🐠炙燒鰆魚｜胡麻醬 🦑大溪花枝｜炙燒屏東東港煙燻魷魚子 🥙海味手卷 🐟炙燒南方澳尖梭魚｜北海道積雪昆布絲 🥣赤味噌湯 🐚磯煮南非鮑魚｜紅醋飯・鮑魚肝臟醬汁・南投埔里陳年紹興 🍴黑糖蕨餅｜黃豆粉・黑糖蜜 我很喜歡在地食材、日系職人精神、以及擁抱異國調味的兼容，會提醒自己板前壽司充滿了彈性與可能性，又不失本質上的細緻 其中我特別有印象的是安康魚肝與其他元素在米餅裡一同入口的清爽、鰆魚與胡麻醬的濃厚並進、花枝的細幽與刨絲後炙燒的魷魚子香氣迴盪，還有尖梭魚的油脂融化 撇除掉享用到的餐點本身，品牌的主視覺以及菜單整體都給人一種年輕創意、俏皮又有點和諧的調性；在吧檯裡每一個人流暢的移動、互相配合，儼然成了全主角的一場表演，而不僅止於現捏壽司的穩重師傅，穿梭自如的「sous chef」還有隨時注意大家茶水是否需要添加的甜美小哥(無誤😉)都輪流成為亮點。還是不免提一下：師傅雖然相對穩重，卻還是能從捏製壽司的每一個動作中看出他的表演細胞，也讓人不自覺專注欣賞起他的專注 然而還是認真思考著，整套菜單體驗下來，似乎是喜歡服務更甚餐點，每一品菜色上桌時師傅會介紹其中的內容物，邀請客人享用前好好認識自己所食之物，我想這的確是忙碌的台北男女需要的一點喘息與平靜，也是我們能給予這些食物的尊重；餐點並非不合口味，只是記憶點不如曾經體驗過的深刻，味蕾的轉變大多輕悠，在玉子蒸時被厚實的雞白湯重重的撞擊了一下，才繼續起承轉合，稍顯突兀，卻又會在腦海裡駐足片刻 簡言之，也許過陣子會再訪試試看不同季節的菜單，期待能見證它們的變化與成長💪 #GUA食驗科普時間 *『紅甘』就是傳說中的鰤魚(はまち)喔，魔法少年賈修最喜歡的那個(這樣比喻是不是暴露年紀....) *感謝師傅的科普，日語裡『加減醋』就是「酸得剛剛好」的意思 *谷歌大神告訴我『安康魚肝』有「海裡的鵝肝」的名號，我覺得十分貼切XD *『鰆魚』有個更為人所知的名字是「土魠魚」喔 *『磯煮』是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用烹煮太長時間，可以讓肉質保持鮮嫩彈牙 ｜捷運中山站2號新光三越後面巷子鑽一鑽 ｜另加10%服務費，後結 #20f食驗室 #20f食驗室田調

堪稱是無菜單料理界的入門餐廳🍴 只要千元出頭就能品味15道精緻日料😯 師傅選用當季新鮮食材及帶有巧思的料理手法😆 道道驚豔且CP值破表！ 謝謝 @Ariel 提供美照🧡

好好吃 CP值很高😋😋

CP值高，但上餐有點趕；當月壽星有一個壽司蛋糕，很有誠意

2021年的最後一天 小小享受一下 吃個無菜單日式料理 黑鮪魚 大蝦魚子醬 干貝銀杏 法國牛肝菌蒸蛋 海膽手卷 松葉蟹 烏魚子 ... 中山·米匠 一般日子— 1200/人 特殊節日— 2000/人 . . . #跨年夜 #日式 #無菜單 #朋友 #吃吃吃 #米匠 #instadaily #instafood #foodie #love #japanese #girls #tbt #gotoeat #omakase #おまかせ #料理 #menu

#疫起宅 #海膽

米匠很可惜 師傅太想表現料理的花樣 讓很多食材綜合在一起 吃不到日式的精神 就連基本的握壽司 醋飯裡充滿醬油 把生魚片的鮮美給蓋住了 唯一要說的是 一個人1200元加一成服務費 算是便宜的 但以CP值來說 毓鮨價值更高

·𝓣𝓪𝓲𝓹𝓮𝓲· 簡單好吃的#日式無菜單料理 食材都很新鮮 尤其特愛他們家的海膽🤤好好吃 最後一張是我們另外請師傅特製的料理 這樣的搭配真的是#極推薦 而且這家CP值很高 結帳時意外覺得怎麼那麼便宜😂 𝟸𝟶𝟸𝟶·𝟷𝟶·𝟶𝟻 ▫️#無菜單料理 ··········································· 💙#米匠#MiJian 📍台北市中山區中山北路1段140巷3號 ⏰12:00-14:00/18:00-21:30 ☎️ 0906 131 888 #台北#taipei#壽司#🍣#日式#創意料理

二訪，上菜速度覺得略快來不及吃，預約時間要準時到達。整體覺得喜歡的是鮪魚及uni（不敢吃uni可嘗試類型

CP值很高的無菜單日本料理 1人1200加服務費 （無菜單忘了記菜名）

價位合理.物超所值

印象最深刻的是鮪魚大腹真的很新鮮、很讚👍🏻 每一道料理都很有心的創作 味道層次搭配的剛剛好 可以點個柚子酒 也可以根據自己喜好跟廚師溝通 每個廚師和店員的態度很好，讓人有種在家吃飯的自在感（雖然位置有點少，都是吧檯位置所以跟其他客人很近） 以這個價格吃到這個質量的無菜單料理可算十分的划算！ 之後一定會再回訪的一家店❤️

食材新鮮 對女生來說份量剛好 男生可能會吃不飽

算是表現高於平均CP值很高