老宋記真善美牛肉麵

價格實惠，牛肉麵夠味，有紅燒清燉可選！重要的還有滷菜可現切，一餐飽飽，相當滿足！

六張犁知名的牛肉麵，一般的清燉及紅燒牛肉麵120就有，可以選家常麵、拉麵、冬粉，相當不錯，小菜滷味也都有一定水準。但人多要排隊就是。

真材實料，吃了才知道

［紅燒牛肉麵 $110］ 他們家的牛肉麵紅燒湯頭有味 旁邊還有一坨酸菜點綴 牛肉肉塊三條 但是都滿大塊的 而且有入味 麵條有蠻多種可以選擇 整體來說 在台北牛肉麵賣110的水準來看 這間真的算非常可以 甚至比一些更貴的牛肉麵更好吃 每到用餐時段人潮就可以反映出這間店的人氣了👍

牛肉大塊嫩口，湯頭夠味👍

一天到晚排隊的真善美 家常麵很有嚼勁，拉麵是細麵 半筋肉軟嫩度魯得很剛好

每次假日經過都看到客滿 平日用餐時段也都陸續有客人 所以雖然天氣熱 但還是來吃看看 還點了湯麵😅 雖然有冷氣 但還是熱~ #真善美#牛肉麵#六張犁#清燉牛肉麵#紅燒牛肉麵

正常發揮的牛肉麵店 紅燒牛肉麵的牛肉好嫩好吃 牛肉乾拌麵是走麻醬、醋、花椒風味 牛肉味多一些會更好 滷味老字號處理方式 整體中上！ 用餐時段易排隊

六張犁捷運站美食🥳

#飯局系列 No.240 排隊的時候後方的人潮正討論著這家店的美味程度，據說比永康牛肉麵好吃很多，為此會遠道來訪，但對我來說不管好不好吃我都會遠道而來🤣只能晃悠悠的等待客人翻桌率是否合宜。 // 小菜沒夾幾樣上桌後就很大盤，我也不知道為什麼🤔蘿蔔跟海帶*2、百頁豆腐*1、豬頭皮*1、滷蛋*1，小菜對我來說是比牛肉麵好吃的🧐 // 雙紅就是紅肉+鴨血，鴨血真心美味啊啊啊🤤牛肉不是我的愛，口感對我來說是不理想的，比起這家我反倒喜歡「牛頓牛肉麵」，這家的麵也沒有吸收湯汁的精華，是兩個味道，不過我確確實實的喜歡這家的湯頭，好好喝😳下次不會點家常麵了，應該別款麵會更好吃！

20180901 到六張犁與誰拉吳吃晚餐 因為午餐沒吃所以晚上很餓 犒賞一下自己快把日文課上完了ya 目前疑似患有顳顎關節症候群不能張大口吃肉吃麵喝湯 導致一碗麵吃一個小時 燙的變涼的ㄏㄏ 不過還是很好吃 而且還算便宜且沒有服務費～

身為牛肉麵愛好者，尋著美食部落客的指引來嚐鮮也是很正常的。這家牛肉麵不是我吃過的第一家，卻是第一家讓我從失望到驚艷的一間店，聽我娓娓道來。 在路上判斷一家牛肉麵是否值得一試，我的準則是聞香，倘若無香氣，我就不會輕易嘗試。老實說，要不是人氣推薦，我不會走進老宋… 言歸正傳，先來談談牛肉麵本身，在喝了第一口湯後，坦白說有些失望，因為我比較偏好濃郁肉味的湯頭，但在這碗湯裡我感受不到，然而，在配著調味料一起吃後，我發現我錯了。他的調味料嚴格說來有四種：酸菜、麻辣醬、辣醬、滷味。有別於一般牛肉麵店，加了酸菜後就會破壞整碗湯的平衡，老宋的酸菜卻十分的“紳士”，不但沒有酸味，還有一種特殊的奶香，和湯搭配起來格外濃郁。再來是辣醬的部分，老宋有兩種辣，一種偏麻，一種偏辣。不同的味蕾體驗卻有相同的特徵，沒錯，又是那紳士般的感受。當你以為辣或麻要爬上整個舌頭時，他卻不占據，反而巧妙的和湯融合在一起，這裡神奇的是熱湯不只不會讓辣度膨脹，反而被辣醬勾出牛肉的香氣，非常特別。最後是滷味的部分，為何我會說滷味是調味料呢？因為這是少數幾家滷味本身就能和牛肉麵匹敵的店家，尤其是鴨血和花干，不只入味，還能搭配牛肉湯和辣醬一起享用，使整個享用過程有不同的體驗。 最後總結一下，老宋的牛肉湯宛如寶箱一般，調味料就是鑰匙。不同的搭配便有不同的驚喜，完美的彌補了肉味稍嫌缺乏的湯頭，很是特別！ 麵條：3.5 湯頭：4 牛肉：3.5 配菜：4

#台北 #牛肉麵 #雙北百家牛 老宋記真善美牛肉麵（10/100） 　 半肉半筋牛肉麵（家常粗麵）：140元 　 這間牛肉麵店絕對不是你走進來，點碗紅燒牛肉麵、吃完，走出去就結束了。請一定要相信我，這間牛肉麵店，從點完牛肉麵開始，然後是確定拿到兩種辣醬、再來是滷味小菜，最後才是牛肉麵和加湯。這樣的一套循環才是體會這間牛肉麵店最棒的方式。 　 老宋記牛肉麵店的牛肉麵價格不貴，一碗110元，雙紅（牛肉和鴨血）也110元，半肉半筋則是140元。完全值得加點幾樣小菜湊到200元，享受這一餐的飽足感。 　 老宋記的滷味相當入味，可以說是少數幾家牛肉麵與滷菜可以相對打的牛肉麵店。所以請一定要挑幾樣滷味好好試試。個人首推豆皮（20），蘿蔔（20），百頁（20）和花干（25）。其他的像是大腸頭、醃小黃瓜、肉捲也都相當不錯，再依個人喜好作選擇即可。然後，請千萬別忘記辣醬。老宋記有兩種辣醬，一種是炒過香氣十足但辣味還好的醬；一種則是香氣還好但是鹹味辣味都十分明顯的辣醬。上桌後服務人員會把兩種醬都拿一小碟到桌上，如果不夠都可以再去加。個人習慣的方法是兩匙香味重的配一匙辣味重的去沾滷味和牛肉，絕對對於牛肉/牛筋的味道有十足的加成，推薦給大家；而這才是真善美牛肉麵最推薦的吃法。 　 由於百家牛計畫，近期密集吃了許多家牛肉麵店，這次吃真善美，大概就是第十家左右，累積了前面九家的心得，發現的確有感受到一些不一樣的地方。首先這次吃的時候注意到老宋記的湯有相當濃郁的牛油香氣，大概是這十家裡頭給我牛油香味最重的一家。湯底韻的甜味也相當不錯，另外，雖然湯的顏色非常濃，可是醬油味並不會重、也不會辣，取而代之的是前面提到的濃厚牛香與口感。再來就是老宋記的酸菜一不酸、二不辣，原先以為似乎只是替牛肉麵多一點脆脆的口感而已。但是今天我發現，把它大量加進湯裡，居然會讓湯多了一股奶香味，頓時把牛味奔放的湯底轉為溫潤的牛奶香氣。十分適合在麵吃的差不多後，加湯再加滿滿的酸菜享受不同味道。 　 是的。吃過數十次老宋記真善美後，這一次我又體會到一些它之所以讓人喜歡、而以往未注意到的地方了。這也鼓勵我相信在經過百家牛肉麵後，也許我真的能夠有些有趣的觀點/想法也說不定。 總之，就算沒有很多人看，我也會依著自己的想法來努力完成這百家牛肉麵的計畫。 　 啊對，累積了十家我想我也差不多可以試著做一些比較數據化的紀錄了。暫時的想法是增加麵條/湯底/具材（？）/平衡/層次/個人喜好等5+1項來做紀錄。接著先補完1-10，再慢慢寫/吃11-20，等20完成後再來回顧與調整這5+1的紀錄方式。 　 *麵條：4/5 *湯底：4.5/5 *具材：4/5 *平衡：4.5/5 *層次：3.5 *個人喜好：+3（-3～+3） 　 https://www.facebook.com/notes/%E6%BC%AB%E9%81%8A%E8%80%85%E7%9A%84%E5%9C%93%E8%88%9E%E6%9B%B2-la-valse-du-fl%C3%A2neur/%E7%AC%AC%E5%8D%81%E7%A2%97%E8%80%81%E5%AE%8B%E8%A8%98%E7%9C%9F%E5%96%84%E7%BE%8E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5/2046259898930251/

2018.4.1 真善美牛肉麵店 超高cp值 一大盤滷味115 紅燒牛肉麵110 吃超飽吃到覺得人生真善美 好飽寶印章指數👍👍👍👍👍

半筋紅燒牛肉麵 $110 很入味 推薦

老闆人很好 肉大塊 紅燒夠味 辣椒香麻 #排隊美食 #牛肉麵

物美價廉！麻辣醬與紅油辣醬拌在一起真是夠味！

紅燒雙紅牛肉麵牛肉與鴨血微妙搭配卻意外好吃，湯底熬煮牛肉香使麵條入味，小菜豆皮海苔卷好吃。

牛肉要多厚有多厚 牛筋要多粗有多粗 麵條要多Q有多Q