北穗製麵所

【台中，西區】2025年84杯目，4.6/5 日本人老闆開的高人氣拉麵店——北穂製麵所 這家店存在我的清單裡很久了，不過附近沒有停車場，且因為路邊難停、收費停車場漫天喊價、店家需要排隊等原因，一直到今天有空檔才專程過去。 北穂製麵所，如其店名，麵是老闆自己做的 也有部分的麵是來自同樣在台中的龜鶴製麵。 今天本來想點飛魚醬油湯麵，不過進店後發現冷氣不太冷，果斷改成這週限定的煮干沾麵。 自家製的粗麵還算不錯，Q彈且有淡淡的麵香，但是有一股鹼水味，我個人是覺得小扣分。 不過，煮干沾湯是神級美味！ 沒有在台灣吃過這麼香濃的煮干濃湯。 湯裡有幾塊叉燒，也有好幾條小魚乾和大量的魚粉在裡面，和我一樣喜歡煮干的肯定一喝就會頻頻點頭，太銷魂！ 配料部分大致都還不錯，舒肥雞胸比較沒特色（不怎麼嫩），相較之下另外兩種叉燒則非常好吃。紫蘇葉也相當夠味，一咬下去整個口腔濃厚的煮干味直接煙消雲散，重置味蕾的效果拔群。 西區有著名的鮭の大助、七面鳥、麵屋零、渡山樓、EIJI、山下公園、流明、超極丸等名店 能在這樣的拉麵激戰區殺出一條血路，這次確實見識到了北穂製麵所的本領。 ご馳走さまでした！ 有機會會再回訪！

湯好，豬肉好吃

很有趣的一家店；從店的裝潢、碗盤挑選、餐點擺置；都能看出老闆的巧思及用心；今天點了每日供應的雞清湯，小魚干醬油稍微搶了一點雞湯風味；但還是一碗喔伊細的拉麵

叉燒好吃

以紫蘇融合雞白湯，味道很特別的拉麵。🍜

小吃貨日常（北穗製麵所） 在大里有吃過一次，後來想要在去吃，才發現已經搬到勤美附近小巷子了，這間拉麵店是日本師傅開的，當初吃到北穗紫蘇湯的拉麵之後，我就默默收入我的口袋名單了，終於在11月的某一天，我踏入他們新店，去吃橫濱家系豚骨濃厚。 橫濱家系豚骨濃厚（麵150g)$230 湯頭濃郁香醇，不會太鹹，拉麵的麵條是老闆自製的，可以按照自己的喜好選擇麵的硬度，愛吃溏心蛋的我，有加點30元的溏心蛋，那天也超餓，又加點20元的越光米，整個非常飽。 好吃的越光米，吸了滿滿的濃郁香醇的豚骨湯頭，真的好好吃❤️❤️❤️😊😊😊 #北穗製麵所 #橫濱家系豚骨拉麵 #日本料理 #日本人開的店 #拉麵 #拉麵控 #勤美美食 #日本拉麵 #小巷美食 #小吃貨日常 #相機先食 #相機先吃 #公益路美食 #職人拉麵 #日本老闆 #日本新瀉越光米 #美食分享 #不專業分享 #紀錄美食 #地獄天使廚房

黑蒜豚骨拉麵 有兩大塊的肉 湯頭濃厚卻不膩 日本老闆開的店 大推！！

目前在我心中 台中拉麵數一數二好吃的店 雞白湯濃郁的剛剛好 細軟麵👍🏻👍🏻 但溏心蛋小敗筆 沒有特別入味 蚵仔拉麵真的蠻酷的 雖然湯看起來超黑 但喝起來其實就是鮮味很重的海鮮清湯 希望疫情趕快趨緩 再去吃一次

雞肉捲還不錯，加點了溏心蛋，蛋黃膏狀超棒的，但湯頭蓋住紫蘇香氣，且雞味太重不合我胃口

🔺台中西區🔺 北穗製麵所 - 初次見面 雞白湯 NT160 換粗麵 +NT30 初次見面 黑蒜雞白湯 NT180 日式炸雞塊 NT80 - 拉麵控的漢莉又來尋找台中好吃的拉麵 隱藏在勤美商圈的拉麵店 老闆是路本人，坐鎮在店裡製麵 濃厚的雞白湯頭入口後是滿滿的雞骨味 口齒留香，美味之旅就此展開 筍干切的很大塊，鮮嫩多汁，份量十足 這次我點的是粗麵，吃得到小麥香的麵條，Q彈有嚼勁 日式炸雞塊一口咬下是滿嘴的雞汁 雞肉飽滿，調味非常日式，充滿了蒜頭香🤤🤤 店裡還有一個特色就是有個玻璃窗，客人可以直接看到老闆在製麵👏🏻 還有吃完麵之後會碗底會有大叔的裸體🤪 很有驚喜感🤣 推薦指數：👍👍👍👍👍 —————————————— 🔷店家資訊： 台中市西區公益路124巷2號 11:30-14:00 17:00-20:30 無公休 —————————————— #台中美食#台中西區美食#台中午餐#台中晚餐#台中美食推薦#台中拉麵#台中平價美食#台中餐廳#台中必吃#台中必吃美食#台中餐廳#台中拉麵推薦#台灣自由行 #勤美美食 #綠園道#taiwanesefood#taichungfood#taichungfoodie#noodle#ramen #japanesefood

日本人開的道地拉麵店🍜 就算是連假最後一天還有滿滿人潮 大概排了三十分鐘左右 上面白白的是彈牙麻糬超特別 醬油拉麵很清甜不會過鹹 叉燒🐷很大塊瘦肉居多 整體蠻好吃的如果不排隊會再訪！

雞白湯可以

上次吃雞白湯 這次點清湯 第一口覺得湯有點油 但雞湯好像就是這樣？！ 真材實料真正雞下去熬的意思哈哈哈 還不錯 我比較喜歡 雞白湯 the end

📍北穗製麵所 第一次看到拉麵裡面有麻糬的，原來在醬油拉麵上放日本麻糬是北穗的特色，醬油拉麵湯頭不會太鹹，細麵口感不錯，最重要的麻糬Q軟帶點甜味，為整碗拉麵增添不同風味。

環境乾淨、麵好吃、食材用心、很有層次

老闆是日本人 開店前一天晚上都辛苦在熬湯 味道不負眾望 非常美味