山男 Yamasan

#山男YAMASAN 跟睽違六年沒見的偶像同學吃飯真的不能放過踩點的好機會🤩 在翻菜單的時候好像有發現自己最近好像訪店前不太做功課了，不知道是好是壞(人中伸長 🌟🥢炸春捲皮 這類在東南亞常見的零食也可以被finess成高級餐飲的身價呢 沒有油耗味，起鍋後簡單的調味非常成功得挑起了食慾 🐟炙燒生魚｜姬鯛魚·青葡萄山葵醬(隱藏菜單) 在它身上看到了很多菜色的影子，法餐前菜、ceviche、生魚片，或許還有其它 醬汁的味道細緻到我分辨不出青葡萄跟山葵個別的原始樣貌，然而跟主角鯛魚片搭在一起是無疑和諧的 🍗雞腿肉｜黑大蒜·刺蔥七味 吃得出chef的功力高深，咬下去的瞬間腦海裡閃過北京烤鴨的薄脆外皮，裡頭的肉塊多汁又有恰到好處的初步調味 黑大蒜明明是一個風味濃厚的食材，卻被製作成了輕輕點綴的蘸醬，實為驚喜 也許是對刺蔥過分陌生，連它的原始風味都沒有基本的認識，所以沒有搞懂自己到底有沒有吃到它，就把它列為未來探索的其中一項功課吧📝 🦀炸軟殼蟹｜馬薩拉·芒果紅椒酸奶醬(時價) 乍看擺盤相當直男(連我都不確定是褒是貶XDD) 最靈魂的關鍵莫過於那碟mole(墨西哥混醬)般的醬料昇華 酸、甜、辣的slight kick跟軟殼蟹的鮮味是絕配欸 🐄牛舌天婦羅｜綠咖哩·櫛瓜·茭白筍 Interestingly 是厚切牛舌！麵衣則偏向古早味炸排骨的那種粉漿，脆皮比較像是口感上的點綴 真的是沒吃過這麼厚還能這麼嫩的牛舌，算是發現新大陸( ´▽` )ﾉ 綠咖哩真的是很驚艷，味道之豐富讓我們一致認定是香料現搗再費工過篩製成的 🍝拌麵｜剝皮辣椒汁·煎舞菇·鹽昆布 與其說好吃不如說有趣，剝皮辣椒跟昆布被碎得幾乎像海苔醬般地巴覆在麵條上，所以味道上更像海苔拌麵，剝皮辣椒的存在倒是相當不顯眼 Btw麵條誇張的Q 🍴山男迷你貝｜味噌·焦化奶油·季節果醬 抱歉我對擺盤有點意見餒，不是隨便與否的問題，是盤子的大小會給人一種空虛instead of被思考、設計過的精心 但是迷你貝(也是店家定義的「費南雪」)的香氣是夠的，表皮的脆度也很討喜 此時同學看著盤裡的費南雪，說起瑪德蓮必須有肚臍才是好的瑪德蓮，頓時化身成瑪德蓮博士XDDDD #GUA食驗科普時間 (資料來源：食譜自由配) 費南雪跟瑪德蓮的差別在於：瑪德蓮的麵糊添加了全蛋和泡打粉，口感偏蓬鬆；費南雪只有使用蛋白，捨去泡打粉改加入大量的杏仁粉，吃起來相對紮實、濕潤許多；而在發源地法國，費南雪被定義為奢華的常溫蛋糕，瑪德蓮則是比較普遍的平民甜點唷 另外瑪德蓮的肚臍來自於泡打粉遇熱以後的膨脹現象喔 🍹西瓜李Red Plum { dark rum | oolong tea | rosso } Sadly我喝不出箇中滋味，烏龍茶在哪ಥ_ಥ (Btw 同學點的是紅蘋果，說喝起來像糖水餒ಠ_ಠ) 💁overall調味跟風味搭配讓人很驚艷，這種打破國界的風味組合一直都是我很喜歡且欣賞的，很值得來體驗，不過價位的接受度或許會很兩極，這個就自行斟酌 最後跟大家分享這次來訪的兩個小murmur和一個小加分： Murmur 1：外場夥伴送餐時的介紹都超像在大嘻哈時代，抱歉我真的幾乎沒有聽懂過🥴 Murmur 2：自詡為現代居酒屋但是點到的兩款signature都沒有spot on，會是巧合嗎？不曉得嗚 最後小加分故事：點餐時就有告知水資依人頭另計，我們也跟外場夥伴說我們需要飲用水，不過上菜到將近一半水都還沒送來，跟夥伴們反應後除了致歉，也直接以招待處理，覺得反應相當快也有效應對潛在客訴👍 ｜捷運忠孝敦化站2號Campus Cafe旁邊巷子 ｜水資另計，有忌口食材可先告知 ｜均消約$1300 ｜桌邊點餐，另加10%服務費，後結 #20f食驗室 #20f食驗室田調

隨意來吃個飯後甜點🍬

想要來個不一樣的居酒屋，山男是很好的選擇，一間很有質感的小店 料理走精緻創意路線 配著清酒 搭著微醺燈光 愜意的一晚 豬排三明治是招牌，但筋有點多，唯一小小的可惜

餐點很有創意且美味👍🏻 但份量走少量精緻路線中高價位。 當日還有點蠻多道，但忘記拍了😂 推薦串燒類、炸牡蠣跟豬排三明治 豬排三明治的豬排很厚且很嫩，內層花生醬跟紫蘇葉搭配上豬排絕配🤤

用餐環境很好 平日的晚上都接近客滿 食物也是很精緻好吃 油封小捲好好吃 豬排三明治好吃

防疫套餐兩人組

用心美盤的每道料理。不僅好吃還好拍的。特別是有關「牛」的任何一道料理都是一個「嫩到不要不要的～～

創意美味

S balaci ..超推了！🉑️一來再來 洗翻

首圖就是這次點到最喜歡的炸豬排三明治🥪 其實也是為了它來的🤤 這間是現代居酒屋 還蠻特別的 有點像餐酒館又有點像居酒屋🏮 生意很好 建議提早訂位也可以預留想要的餐點( ´ ▽ ` )ﾉ 有生食、蔬食、鮮食、烤食、甜點等價位落在150-350$ 當天我們兩個人吃下來約1800$就很飽了！而且餐點也都非常滿意😍

法式料理手法，居酒屋菜色，好酒好友開勳～❤️💕

這間真的很推！👍🏻 但是價格不便宜，2個人吃2500元左右

之前朋友生日請吃飯，價格請看最後一張圖 山男YAMASAN理想著運用台灣的當季食材，融合日式與台灣風味的現代料理。希望為客人帶來無國界而溫暖人心的精緻菜餚與小酌的用餐環境。 YAMASAN is a modern izakaya with creative dishes based on seasonal produce and inspired by Japanese cuisine. #山男 #izakaya #居酒屋 #居酒屋巡り #お誕生日おめでとうございます #birthdaygirl #happybirthdaytoyou #taipeifood #foodphotography #foodie #foodstagram #japanesefood

<山男 YAMASAN> 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖 台北國父紀念館附近，一家高級創意料理的居酒屋，這邊的用餐環境相當不錯，不會像外面傳統居酒屋那樣擁擠，在這邊用餐彷彿來到高級日式料理店一樣，而且服務也不錯！ 菜單方面，種類雖然不多，但玩的是創意料理的方式，酒類方面也有提供不同的調酒哦～😲！ 🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩 🔸炸豬皮 🔸干貝·柑橘 🔸醉蝦·紫蘇 🔸可樂餅·剝皮辣椒醬 🔸酒蒸蛤蜊·蒔蘿 🔸杏鮑菇·鷹嘴豆 🔸豬松板·優格 🔸炸雞翅·柚子胡椒 🔸拌麵·牛舌 🔸豬排三明治·花生 🔸豆漿奶酪·草莓 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 整體味道算蠻好吃的，其中最喜歡的就是《牛舌拌麵》，非常好吃，缺點就是好貴哦～😭😭😭！