麵本初

台中狸匠體系之一 主打的動物是-魚 ［松露鮭魚白湯拉麵 $230］ 麵 麵條有2種粗度 都是全粒粉 彈牙有勁 細品還能感受到麥芽香氣 湯 湯頭真的滿滿的鮭魚香味 而且濃醇香 加上上面那坨畫龍點睛的黑松露 確實又把整晚湯頭往上一個層次 配料 最特別也是招牌的 就是上面的魚叉燒 熟度嫩度都剛剛好 非常新鮮好吃 可惜的是只有一塊 意猶未盡 整體來說 麵本初的定位是比較少見的魚為主題 個人覺得非常成功 特別是他的魚叉燒 真的很好吃！ 來台中打卡狸匠系列拉麵 別漏掉這間了～

店家在熬煮蝦湯時添加了白蘭地增添風味，是很特別的風味疊加

讚

🌕🌕🌕🌕🌗 旗魚肉很好吃 湯很濃郁

湯好喝 吃完打嗝的時候覺得 原來這麼油 肉好吃 最近第一名還是麵屋清流

麵本初 這間主打魚貝湯底，他們集團還有其他的分店是其他不同的湯底~有雞湯鴨湯等有機會可以試試👍 厲害的是以拉麵來說180一碗不算貴，但厲害的是他們的魚跟叉燒肉都是低溫烹調!麵使用正統蕎麥麵川燙的恰到好處~非常的正統且道地哦!還沒去過日本的我在台灣還沒吃過這麼便宜又高水準的拉麵讓我吃的又驚豔又感動😭而且份量十足只要吃不飽的顧客別急~記得留湯還可以免費續麵哦😳真的算是我心目中台中no.1的拉麵店沒有之一啦～

一進門就是在日本常見的自動販賣機 琳瑯滿目的菜單馬上就被一道料理給吸引 生蛋拌鮭魚飯🥚🍣🍚🤤+雞豚魚白湯拉麵 一開始上來的是生蛋+鮭魚+飯需要自己拌好 不過身為生蛋黨這不是問題😋 口感滑順雞蛋的味道每一口都包覆在飯粒上，讓人一口接一口滑入喉嚨 接著是主餐的雞豚魚白拉麵 麵體是Q彈略硬的粗麵 配上鮮味厚醇感十足的魚白湯 和不同於生魚片口感的舒肥鮭魚 好吃😋 座位有點少如果想吃的朋友請盡早，不然會大排長龍～～～～

好吃