開元紅燒𩵚魠魚羹

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台南必比登 開元路紅燒土魠魚羹 紅燒土魠魚羹香甜風味，台南獨有的甜滋滋風味 現炸現切土魠魚塊，少見搭配滿滿豆芽菜的羹湯 好好吃！ 闆娘推薦一定要點豆腐！配上蔥辣椒汁非常好吃 Info. 開元紅燒𩵚魠魚羹 704台南市北區開元路307號 0900-1900

必點招牌的紅燒土魠魚羹✨ 土魠魚炸得酥脆🔥 魚肉肉質鮮嫩可口😍 加上香菜更是提味👍 湯頭裡有高湯和柴魚調味🐟 喝起來不會過甜😌 謝謝 @於氏| yUXi🐟 提供美照🧡

2022.03.06

這家人多到我嚇到！！！ 等了一陣子終於輪到我們 因為是小攤位的關係 桌與桌間距不大 會略微擁擠 有很大機率會跟不認識的人併桌 用餐環境也比較髒亂 對我來說我覺得這才是道地小吃的感覺 如果會介意的朋友可以考慮外帶～～ 我個人推薦必點 #土魠魚羹 #虱目魚皮湯 #豆腐 #碗粿 帶有一點台南獨特的甜甜風味 雖然都是很常見的小吃 但吃完還是讓我心滿意足～～～ 💰紅燒土魠麵(大)95元 💰魚皮湯65元 💰碗粿35元 💰滷豆腐15元 #開元土魠魚羹 #開元紅燒土魠魚羹 #台南美食 #台南小吃 #台南必吃 #台南北區美食 #台南北區 #ashley吃台南

IG👉🏻@fupi980616 #富佩愛美食 #富佩吃台南 #富佩吃中式 這篇會介紹兩家，就在隔壁，分別是賣虱目魚(照片前5張)和土魠魚羹(照片後4張)，會知道這間，都是來自這篇新聞，Tesla特斯拉到不了的【開元路土魠魚羹】，地圖導航到這就會當機，沒有特斯拉也是要來朝聖一下 . 👱🏻‍♀️虱目魚肚湯+魚丸 💰115 內用先找位置坐，阿姨會馬上過來點餐，送餐完先結帳，必須說魚肚鮮嫩，又很大一塊，湯頭鮮甜微微薑絲味，會讓人想一直喝一直喝 . 👱🏻‍♀️紅燒土魠魚羹(小)+碗粿 💰70/35 大塊的酥炸土魠魚放上羹湯，外酥內軟，湯頭就是標準台南味偏甜??碗粿就很古早味，含有豬肉塊和香菇，嚐起來扎實有彈性 . 内附菜單

來到台南一直心心念念的土魠魚羹～～ 這次找的這家開元紅燒土魠魚羹是台南的朋友推薦😆 現場生意蠻好的，也看到不少在地人在吃 土魠魚羹麵（小）70元 魚肚湯+皮 135元 雖然價錢並不算便宜，不過土魠魚塊給的滿大塊的，裡面的魚肉厚實也飽滿，配上酥脆外皮以及鮮甜的羹湯～讚！ 店家有加一點烏醋，所以不喜歡醋的人可能要先講 虱目魚肚湯的魚肉是無刺的，軟嫩的魚肉和魚肚也是非常好吃～～

𩵚魠魚在台南水仙宮市場是耒自澎湖的大宗魚獲＂除了乾煎用真空包保存之外…冷凍的還是到台南市吃最地道。20年前常到國華街的富盛號隔壁報到的專賣𩵚魠魚焿店面報到＂(離水仙宮市場近，十分新鮮)。開元路上紅燒土魠魚焿，人聲鼎沸＂魚塊是用＂樹薯粉去炸；外皮十分酥脆口感，和國華街印象中不同，其外皮麵衣不易吸收焿的味道＂𩵚魠魚本體雖軟，就少了魚肉油脂的甘甜味(冬季才大宗)應該是季節不對。早期的＂焿中大白菜🥬也巳用豆芽菜替代；也少了🦐蝦皮眷香；而鹹鹹甜甜的焿湯煮的十分好味😋；焿🥣味道對比拿捏恰當。店中的調味料琳瑯滿目。總結而言，國華街上的舊老店的專賣依舊是技高一籌；下回還是回老店吃比較對味。

羹湯是台南到地的甜味，不至於讓人有膩感 土魠魚酥脆就算泡在羹湯還是吃的到脆感😋 魚肉的口感有點像軟一點的雞胸肉 個人非常不愛魚，但這個料理可以接受 美味指數: 🍳🍳🍳

台南·北區– 開元路土魠魚羹✨ ｜來到台南這個地方，我心中只有充斥著吃土魠魚羹的願望～～每一次我來，都會找各種不同店家の土魠魚羹來吃XD可想而知我真的是有夠愛！今天來這家新聞已經報超久超多次的店，雖然沒有招牌，但遠遠一看已經有好多老饕、觀光客們在排隊了！停好摩托車的我們也是速速開始找位子準備開始享用了呢！｜ - 土魠魚羹麵 $70 我覺得土魠魚的酥脆尬上這種有點沙茶的湯頭跟不軟爛的油麵條的非常好吃，還放上我最愛的香菜，讓整碗的香氣噴發無人能擋！真的是超好吃，但唯一的缺點我覺得太小一碗了嗚嗚😭 🏠 — 台南市北區開元路富台新村10-1號 ☎️ — 06-2373195 ⏰ — 7:30-19:00 推薦程度🌕🌕🌕🌕 環境整潔🌕🌕🌕🌕 #台南 #土魠魚羹 #台南美食 #平價美食 #平民美食 #台南小吃 #美食 #美食日記 #美食推薦 #美食分享 #台南必吃 #排隊美食 #美食探偵 #tainan #tainanfood #foodie #taiwantravel #foodphotography #food

#害特斯拉GPS大當機的 #台南美食 ，的確我們也是為了這樣子而去的，雖然我們開的不是特斯拉。我們去的時候接近中午的時段當時人滿為患，每個人幾乎都是一碗#土魠魚羹麵 一個 #碗粿 一份 #油豆腐 。土魠魚羹的魚塊很大塊好吃但我覺得湯頭有點太甜的。碗粿反而讓我覺得蠻驚豔，還有油豆腐的部分就是要加上 #特殊的辣醬 這才是 #內行人的吃法。

好吃，又脆又大塊的土魠魚，推

4.87/5 這次來到開元紅燒𩵚魠魚羹已經是我的二訪了。還記得第一次來的時候點了大碗的𩵚魠魚羹以及肉燥飯。 𩵚魠魚羹實在是驚為天人！𩵚魠魚給的份量很多，而且魚肉很嫩，皮也很脆，在寒冷的天氣來上一碗真是太享受！湯頭的部分偏甜，建議加桌上的醋，加完口味非常好！ 肉燥飯的部分中規中矩，肉燥有點少，建議肉燥可以放多一點增加口感，這家店的肉燥是肥肉那種。 上次一訪來不及拍照東西就被吃完，以下是二訪的心得～ 這次比上次多點了油豆腐，很嫩口感很好，店家會給一個加滿蔥的白色醬汁給你加，我不確定是什麼也許是醋之類的，總之加下去很好吃😋 這一次𩵚魠魚的口感偏硬，皮也比較不錯，有點傷心；不過肉燥飯的肉燥量有比較多，不過淋上去的肉燥是冷的飯是熱的。 整體來說還是很不錯的👌🏻雖然二訪的經驗沒有第一次那麼驚艷，但是還是會想再回訪的！ #台南#小吃#𩵚魠魚