誠記河粉公司

來慶城街一號的“誠記河粉”吃綜合牛肉粉 $230 + A套餐 $60 #台北市 #松山區 #慶城街 #誠記河粉

生菜很多，最便宜的越式生牛肉粉也只要130元，湯頭鮮甜十分美味，是日常午餐的好選擇。

So so麵煮太爛 雞翅也不是很好吃

（本次消費時間為三級警戒前5/5） 又來到了“慶城街1號”，上次來吃螺螄粉，這次來試試越南美食“河粉”。 這碗“越式生牛肉河粉”真的相當好吃，牛肉因為用熱湯燙熟，稍微七分熟口感，吃起來超級軟嫩，搭配著這裡海鮮醬，甜甜的醬油更能帶出牛肉本身的肉味，很不錯的醬料。🥓🥓🥓 河粉本身是用米製作的，其實就很像台灣的粿仔，但其寬度卻和一般陽春麵一樣寬，很像在吃麵的感覺，也是蠻好吃的主食。🍜🍜🍜 而湯頭是大骨高湯，搭配旁邊附贈的檸檬，酸甜滋味是南洋料理普遍的風味，如果還覺得不夠酸，沒關係，旁邊醬料區那裡還有辣醋醬可以加，酸酸辣辣的，馬上胃口大開，很適合現在炎熱的季節食用。 而旁邊這盤空心菜看起來一般般，但其實魔鬼藏在細節裡，裡頭拌入了蝦醬提味，讓普通的空心菜，頓時變成蝦味十足的無敵空心菜，蝦醬真的拌什麼都好吃，根本就是靈魂醬料。👍👍👍 之前就有聽別人說過慶城街1號裡頭賣的美食很好吃，這兩次來果然如此，不管是螺螄粉還是越式河粉，都讓我非常驚艷，雖然我不常吃南洋風味的料理，但老實說南洋料理還真是好吃，尤其那個酸辣口感，對於夏季炎熱天氣，真的很開胃，又多收錄了一家南洋風味的料理，如果喜歡吃越南美食的朋友，有機會來到慶城街1號，記得來試試。😋😋😋

創立於1980年 創始人是越南華僑杜氏夫婦 草創時期在台北市永康街的一角 以麵攤方式販售道地的越南河粉 及簡單小菜 剛開始擺攤的時候雖然只有五張板凳 但只要路上還有一個人即使已是深夜 她也不願意熄燈，就怕錯過了生意機會 老闆娘堅持將麵攤各處擦的乾乾淨淨 因為堅持衛生，所以慢慢有媽媽下課時 願意帶小孩來嘗鮮 讓原本只是勉強維生的小攤販 終於漸漸開始好轉 越南河粉PHO BO的美味精隨 在於費時熬煮的鮮美湯頭及 滑溜順口的河粉 堅持每日慢磨現蒸所製成的手工河粉 熬製也堅持採用大量新鮮牛腿骨 及各式新鮮蔬果，經慢火熬製而成 🥢用料介紹 🧈越南河粉 Pho Bo 河粉 是越南一種以大米磨成米漿後蒸熟而成 其形狀製法與潮汕及閩南地區的粿條類似但口感略有不同 在20世紀才出現在北越首都河內的街頭 1920年代河內開設首間越南河粉餐館 約1950年代再傳入南越的西貢(胡志明市) 因深受中、法兩國的影響 越南料理不論是烹飪方式吃法 都有中西合璧的影子 今天在海外廣泛流傳的越南河粉 屬於南越西貢式 在湯料上加入新鮮薄荷、胡荽葉 羅勒（或稱九層塔） 佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒 除了牛腩、雞絲、肉丸外 越南河粉亦慣常配以生牛肉 即席在客人面前以熱湯燜熟 🧈鹹香魚露 fish sauce 魚露 是東南亞料理中常用的調味料之一 是用小魚(鯷魚)蝦為原料 經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液 色澤呈琥珀色，味道和臭豆腐一樣 經過發酵的魚露聞起來不討喜 嚐來卻鹹鮮有味 那是因為魚露富含麩胺酸 也就是鮮味 (umami) 🍃入菜香草 herbs 越南因為受法國統治殖民長達100年 所以在飲食習慣中越南料理 也深深受到法國料理的影響 越南人的三餐日常飲食習慣中 也離不開各類的新鮮香草 這些種類不同的各式香草 不但能替料理增添風味及層次的變化 更能夠達到養身的目的 也讓看似樸實的越南料理 因為這些香草 而具有非常鮮明的口味特色 誠記入菜選用的香草 有薄荷、南薑、香茅、荽绥、魚腥草、紫蘇、羅勒(九層塔)、辣柳、越南香菜，新鮮採集後入菜使用，缺一不可 🧈高湯 broth 越南河粉PHO BO的美味精隨 在於費時熬煮的鮮美湯頭 及滑溜順口的河粉 高湯的熬製堅持採用大量新鮮牛腿骨 及各式新鮮蔬果，經慢火熬製而成 🧈調味魚露 DIPPING SAUCE 調味魚露(Nuoc Mam Toi Ot) 是以魚露做基底再加上辣椒、蒜頭、糖及檸檬汁等材料調和而成 口感酸酸甜甜帶有一點辣 搭配各式生菜包裹越南炸春卷 及烤肉等越南美食不但口感爽脆 酸甜的沾醬也能去油解膩 💕PHO河粉 🥦犇越牛肉河粉 🥦西貢紅燒牛三寶河粉 🥦清燉牛肉河粉 🥦海鮮河粉 🥦酸辣海鮮河粉 🥦叻沙米線 🥦魚片酸湯河粉 🥦松阪豬肉河粉 🥦麻辣牛肉河粉 🥦鮮牛肉/豬肉河粉 🥦咖哩牛肉/豬肉河粉 🥦乾拌牛肉/豬肉河粉 🥦春捲乾拌牛肉/豬肉河粉 🥦素河粉系列 (酸辣/咖哩/乾拌/蕃茄/高湯) 🥦沙茶牛肉/豬肉河粉 💕特色風味飯系列 🥦香茅烤雞腿椰香飯 🥦椒麻雞腿飯 🥦越式咖哩雞腿飯 🥦順化椰汁牛肉飯 💕越式點心 🥦炸春捲加生菜 🥦蝦味三拼 🥦越式炸春捲 🥦越式生春捲 🥦月亮蝦餅 🥦甘蔗蝦 🥦佬葉牛肉卷 🥦金錢蝦餅 🥦香茅烤雞腿 🥦酥炸椒麻雞 🥦咖哩雞腿法國麵包 🥦椰汁牛肉法國麵包 🥦涼拌蝦仁木瓜絲 🥦越式雪耳 🥦越式涼拌雞絲 🥦蠔油青菜 🥦蝦醬青菜 🥦炒咖哩花枝 💕越式甜點/冷飲系列 🥦越南咖啡 冰/熱 🥦拉椰西米露 🥦摩摩喳喳 🥦純椰子汁 🥦越式檸檬蘇打 🥦泰妃奶茶 🥦椰汁綠豆沙 整體而言 他們家的越式料理 十分有特色也很道地 餐廳位置不算多但還算寬敞 簡單的越式料理，滿分的美味

🍴誠記河粉公司 慶城店 🈺️ 11:00-21:00 🚇南京復興站步行約3分鐘 📍 台北市松山區慶城街一號B1地下美食街 ☎️:(02)2546-3100 🍃越式清燉牛肉河粉 💰130 生牛肉很嫩，湯頭清爽可口，好吃不膩。