麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店

水準之上的沾麵！ 我認為吃習慣日本口味的一定會喜歡這碗 保留了煮干雜質的濃郁沾湯非常過癮 湯頭我想應該沒再做過濾，甚至能吃到魚肉碎塊 沾湯偏小碗，覺得不夠熱了可以和店員說 麵條不至於到能嚼出麵香的程度 不過經過充分冰鎮，勁道也已經十分了得 份量加大到300g也不需要額外加錢 叉燒有豬和雞兩種，兩者都是用低溫烹調 雞肉算蠻嫩，肉盛的足足給了三塊 豬肉有用香料醃製，肉質軟嫩且香氣十足 個人覺得豬叉燒因油脂較多，比起直接冷冷的吃，泡入沾湯中再享用風味更佳 兩種叉燒都在水準之上 糖心蛋也很好吃 配料的蘿蔔絲、醃南瓜和海葡萄起到讓人驚艷的加分作用 小可惜是海苔潤潤的 擠金桔的時候全噴到衣服上沒品嚐到加了金桔的味道變化也覺得蠻可惜的QQ 在台灣吃過的沾麵當中，這碗是我數一數二喜歡的 日本朋友也覺得這碗很有日本的感覺 大力推薦給喜歡煮干、喜歡沾麵、喜歡濃郁系的朋友！

今天的拉麵是位在我看牙醫的附近，由於當天處理😩牙齒後，已太晚，所以在詢問了表姐後，立刻提供出此間拉麵，表姐根本是食物字典。 #秋刀魚干貝醬油拉麵 250元 食物本人湯頭非常非常的油，但是喝起來除了燙口外，油感喝不出來，蠻神奇的，但由於油太重，所以湯非常之燙。 湯味魚味很重，干貝醬可以，但沒有讓拉麵整體驚艷，溏心蛋還可以，麵條和生洋蔥棒棒，但，餐具完全讓人涼去。 店名：麵屋壹の穴 ICHI 地址：北市大安區延吉街137巷22號

麵屋壹之穴在台大後門開的沾麵專門店哦～ ［豚雞煮干沾麵 味玉 $250］ 麵的部分 他們家的麵條個人滿喜歡的 硬度適中 有嚼勁 細細品嚐還有一點香味 讚 沾湯的部分 所謂煮干就是小魚乾 （圖三沾醬圖中一點一點黑黑的應該就是小魚乾的痕跡） 沾醬濃厚 還有小魚乾的香氣 增添不少風味 整體來說 麵屋壹之穴出品的果然有一定品質 湯跟麵條都很有水準 而且服務很好 上菜時服務人員還會介紹 若是沾湯冷掉也可以加熱 最後還可以把清淡的柴魚高湯沖進去沾湯 變成另一個湯品 喜歡沾麵的捧油不要錯過～

學校附近的沾麵店 口味偏普通 沒有太多記憶點 評分：2/5

沾麵沾醬可以加高湯 另一道湯品

118附近新開不久的拉麵店，來試試

特別的經驗 ， 第一口很濃郁，再來就有點膩 感覺130-200的價格比較符合

台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 "麵屋壹の穴ICHI" ， 這家的的沾麵挺好吃的， 麵條採用中捲麵條， 口感Q彈滑溜又有咬勁， 並帶有淡雅的麥香味。 湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁， 溫潤濃厚又有稠滑感， 咖哩口味的湯汁更是辛香夠味。 在此推薦給大家！ 完整圖文：https://jeremyfoodie.tw/blog/post/229204493 麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 地址：台北市大安區復興南路二段350號 鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR08科技大樓站 電話：(02) 2377-6326 營業時間：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休） 大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！ https://www.instagram.com/jeremy_foodie/ #麵屋壹の穴ichi #拉麵 #沾麵 #日式沾麵 #豚雞沾麵 #豚雞咖哩沾麵 #肉盛 #雞叉燒 #豬叉燒 #Jeremy在台北市 #台北美食 #台北日式 #台北市 #大安區 #復興南路二段 #捷運科技大樓站 #國立台灣大學 #台大 #台大周邊美食

麵屋壹之穴的沾麵專門店，專門賣魚介系沾麵！🐟 只有三款配置，差異是肉量和有沒有溏心蛋，麵量也分成三種，一般女生吃中等份量就很飽喔，貌似每週固定幾天會有特殊湯頭。 整碗最棒的就是麵條跟沾醬，麵條偏向蕎麥麵的味道，口感很Q，扒湯力不錯，冷冷的麵沾上溫熱的醬很合❤️ 沾醬一入口就是濃濃的魚介味，還蠻稠的，醬裡面還有叉燒碎肉及柚子皮，濃郁卻不膩口很厲害👌 肉有雞跟豬的舒肥叉燒，涼涼的不會太柴，偏清淡無味一點，圖片右下的兩小碟是芥末和柚子胡椒，適量和肉沾著吃很提味。 其他配料，像是蜜蕃茄、葡萄球藻、溏心蛋也都有一定水準，蛋黃介於液和膏狀之間，蠻不錯的。 吃完麵可以照著店家教學，把清高湯按喜好加進沾醬裡面，馬上又多一碗湯可以喝 作為收尾很棒！ #沾麵 #日式 #魚介 #魚介系 #拉麵 #叉燒 #舒肥 #拉麵 #科技大樓 #科技大樓美食 #大安 #大安美食 #日式沾麵

壹之穴新開的沾麵店!!!配料非常有趣，還有山葵跟山椒搭配，自取台還有煮干醋！豚雞口味的就滿好吃，+煮干也不錯，口味會變得更厚重～水、茶跟沾汁吃完加的だし都是自取～Google上還找不到可以去粉絲頁看營業資訊

櫃檯掛著『拉麵征服全世界』的霸氣宣言，非常有企圖心，店內燈光明亮，很不錯！ 大約晚上6：50左右到達，前面大約排了8位，不想排隊的話建議5點開店前就趕快去吧！ 沾湯我是覺得還不到濃厚的等級，但是吃起來不會有壓力，但是冬天冷的很快，要快快吃，不然就要麻煩店員加熱囉；麵條直接吃就很香，又是我喜歡的口感，讚！ 特盛有豬雞2種叉燒，雞肉很鮮甜，豬肉有淡淡的煙燻味，都很有特色。 糖心蛋的蛋黃是液狀的（不是膏狀），應該有特別處理過，味道沒有被沾湯搶走，好吃！ 最後加湯的部分因為是自助的，要自己拿捏一下份量，避免加太多而讓湯太淡。 另外兩個小盤裝的是胡椒粉跟拌了芥末的蔥，我是直接沾叉燒吃，另有一翻風味喔！