麵や壹ラーメン專門店

【新北，板橋】 位在板橋的麵や壹，有豚骨魚介、蛤蜊醬油、松露雞湯等多種選擇 這次吃的是蛤出汁醬油拉麵 14顆飽滿新鮮的蛤蜊，三片叉燒、糖心蛋 這樣豪華的配料竟然只要220元，實在讓人驚艷 湯頭的醬油味其實很淡，就是上個色而已 蛤蜊的鮮味才是主體，清淡的調味反而能無負擔的大口喝湯 豬、雞叉燒都很不錯 舒肥雞胸肉厚而嫩，幾乎沒有在拉麵店吃到過這麼好入口的雞胸叉燒，印象很深 蛤蜊給了足足14顆（數的是殼，蛤蜊肉有些是脫離的，但吃起來也差不多有10來顆） 顆顆飽滿多汁，不過有一顆沙沒有吐得很乾淨 麵條屬於咬下去會有明顯咬斷感的細直麵 不特別Q，但這樣的麵體和湯頭的融合度很棒 糖心蛋熟度ok，擺盤正中央的蘿蔔泥和香橙皮帶來的味道變化很有趣，紫蘇葉的搭配更是讓人驚艷 整體撇除蛤蜊的元素的話，很像是傳統的中華そば，尤其是加了滿滿的去除辛辣味的青蔥，雖然沒有預想中的高雅風味，倒也別有一番特色。

豚骨魚介肉盛