麵屋 千雲 麺屋 千雲 -Chikumo-

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🍜 十分清爽明亮的用餐環境 我喜歡 雞白湯底👍🏻 煎餃子也美味😋 好吃讓人會想回訪

台北市捷運中山站附近林森北路條通內的「麵屋千雲」， 是日本人開設的拉麵店， 主打雞白湯拉麵， 湯頭是使用專用釜鍋放入一整隻雞經過一整晚的熬煮， 再加入柳葉魚和鯖魚的魚介， 以及獨自調製的香油， 帶出雞肉的最深層的味道和精華， 湯頭溫潤濃厚又香醇， 帶點些許膠質。 麵條是選用三河製麵所的， 口感彈牙有勁， 搭配叉燒肉和雞肉丸子都蠻好吃。 此外這家還會營業到深夜， 宵夜想吃碗熱騰騰的拉麵可以到這家吃。 完整圖文食記： https://www.jeremyfoodie.tw/menya-chikumo-linsen/ 麺屋千雲 林森店 地址：台北市中山區林森北路105-1號 鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站 電話：(02) 2523 3198 營業時間：每天 12:00 – 15:30、17:00 – 4:00 #麵屋千雲 #拉麵 #日式拉麵 #雞白湯拉麵 #柚香鹽味雞湯拉麵 #雞白湯沾麵 #Jeremy在台北市 #台北美食 #台北日式料理 #台北拉麵 #台北市 #中山區 #林森北路 #捷運中山站 #台北條通

（上）油蔥舒肥雞肉（加Line好友送的，好吃） （下）招牌雞白湯拉麵（有一點點柚子皮、胡椒，雞高湯不油，平坦的風味，舒肥雞很好吃，豬肉火腿很優，歐式火腿風味，還有雞肉丸，麵使用三河屋製麵，麵量算少） 喜歡它的裝潢，明亮、漂亮，播放著Lounge音樂

台北番外篇：麵屋千雲 ★ ★ ★ ★ ★ 初來店，點了招牌的雞白湯拉麵 價格說實在蠻高，不過也反映在其豐富度上 三片雞叉燒、三片豬叉燒、整顆蛋、三顆雞丸子，一片海苔，還有點綴的青菜、柑橘和洋蔥丁 很日本味的雞白湯，濃度略高（可以加柴魚高湯稀釋） 湯頭很優，濃郁中帶點清爽 微微的膩口感正好搭配生洋蔥丁達到平衡 麵可以選擇硬度，細捲麵的Q度不到特別出色，硬度選擇偏硬還蠻剛好 湯的稠度和麵條的吸附度調整得很棒，能非常順口的一口接著一口，吸麵吸到停不下來 蛋的調味中規中矩，不過口感很嫩 舒肥雞肉算是非常非常嫩，很少吃到口感這麼好的雞胸 豬叉燒帶點不會太搶戲的煙燻味，厚薄適中，肉質令人驚艷 つくね（雞肉丸子）相對很普通 整體偏乾柴，包著軟骨的口感還不錯，不過也有吃到碎的硬骨頭 微苦的柑橘皮有去膩爽口的作用 生洋蔥丁也切得非常小塊，不太敢吃生洋蔥的我也能接受 總結來說是回台灣最滿意的一碗 本身沒到特別喜歡雞白湯，尤其在這悶熱的天氣吃上這一碗真的是種負擔 不過從入店到用完餐，真的都讓我稍微有種「身處在日本」的感覺 覺得是就算身處雞白湯拉麵激戰區的神戶六甲，這間麵屋千雲也有本事能夠殺出血路，大推！

麵屋千雲位在林森北路條通巷內， 從捷運中山站2號出口、捷運善導寺站1號出口都是十分鐘內的距離。 『用一碗拉麵，讓全世界感動』 為宗旨的拉麵店 開店時間到凌晨四點，午夜排隊也很正常!! 主打雞白湯，有濃厚、淡薄湯頭，丼飯、煎餃多樣化選擇。 🔖 鹽味雞湯拉麵 清爽柚香 湯頭是以雞為基底熬煮八小時，使用數種嚴選食材所製的獨家鹽味湯頭。 加了柚子皮和蔥絲讓湯頭更鮮甜，散發淡淡果香味，讓鹹香的雞湯變得特別，油潤中帶著清新風味!! 軟柔鮮嫩的雞叉燒和豆腐口感般的雞肉丸 麵條是使用日本小麥粉，由知名的三河屋製麵所特製的麵體。完整吸附湯汁，有硬度帶有嚼勁。 🔖 雞白湯拉麵 濃厚 湯頭使用大量雞腳、整隻春雞和白露花雞，還有雞脖、雞骨細火慢熬八個小時， 是日本店長跟老闆特別飛回日本鑽研出的做法，再加入日本沙丁魚乾和鯖魚乾增添海味。 質地濃厚，可以喝到熬出的膠質感，喝起來也是日本的鹹度，店員有提醒覺得太鹹可以幫忙加無調味的高湯做調整 點綴一些柚子皮，用淡淡的柚香蓋掉雞腥味。雞肉丸子內有軟骨，讓咀嚼口感更有層次 🔖 雞肉煎餃 有添加紫蘇葉在內餡裡，讓餃子吃起來爽口帶有清香。完全不油膩!! - 🌸 鹽味雞湯拉麵 清爽柚香 NT.230 🌸 雞白湯拉麵 濃厚 NT.230 🌸 雞肉煎餃 NT.140 - 🔖 麵屋千雲 📍 10491台灣台北市中山區林森北路105-1號 🕒 12:00-15:30 17:00-4:00 ☎️ 02 2523 3198 - 台北▴中山區│林森北路最美味宵夜│超人氣排隊雞白湯拉麵│麵屋千雲 Blog：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36467429 #yummyfood #foodstagram #instafood #eeeeeats #台北美食 #波波打卡 #波波發胖 #吃貨 #吃貨人生 #吃貨日記 #吃貨女孩 #吃貨日常 #美食 #foodpics #4foodieforfoodie #taipeifood #foodie #popdaily #howsayhow #howsaylove #cafe #popyummy #foodphotography #popyummy台北 #taipeifoodie #drink #dessert #girlstalk美食 #girltalk打卡 #tagsis

濃厚雞白湯拉麵

👉湯頭香中帶有微微的柚子味，喝起來很順口，半夜肚子餓來一碗很滿足，但十二點去在外面也排了快四五十分鐘

#麵屋千雲 跑腿完想說騎一小段車來踩點，結果找停車位超級要人命🙃 🍜招牌柚香塩味雞湯拉麵 餓了一早上跑大台北RPG想多解鎖幾個品項，就想說點個清淡一點的口味以免吃不下，不過事實證明我好像不夠了解自己，我真的不喜歡柚子🥲而且我好像真的對雞肉丸子很有意見，原來純度高(?)的雞絞肉做成丸子會這麼乾ಥ_ಥ 撇除以上，至少麵本身會煮得偏硬、叉燒給的蠻大方看了心情就頗舒爽(而且吃不出舒肥叉燒的怪味讚讚) 喔btw碗裡那個叫對切半熟水煮蛋，絕對不准跟我說它是溏心蛋^^ 🥟豬肉煎餃 超級恐怖，一咬下去衝進嘴巴的是香菜的味道，而且絞肉被處理得一點口感都沒有了，有點接近軟爛，恐怖再加級 另外豬本身的味道(不確定是不是腥味)偏重，加了餃子醬也壓不下去🥲 🐔和風炸雞(3個) 中規中矩，雞肉醃得頗入味，不過我好像追求更脆的皮 💁‍♀️下次大概不會特地過來一趟，不過如果有經過的話會想來解鎖濃厚雞白湯 Btw #GUA察筆記 ．店家的制服很像不老松那種產業的樣式🤣 ．我不解為什麼BGM是爵士鋼琴版的Bruno Mars串燒 ．菜單設計有小心機，不小心就會點到比較豪華比較多叉燒的那一種呢(就像今天這樣🌚 ｜捷運中山站2號林森條通巷子鑽一鑽 ｜雞湯專門拉麵 ｜桌邊點餐，無服務費，後結 #20f食驗室 #20f食驗室田調

這次吃濃厚雞白湯跟叉燒飯還有雞肉紫蘇煎餃 濃厚雞白湯：4* 味道中規中矩，裡面有放兩小塊醃製柚子皮，應該是這碗唯一亮點，之後如果要來可以吃主打的柚香拉麵 紫蘇雞肉煎餃：3* 滿滿紫蘇味道，還有吃到整顆餃子沒有口感，感覺雞肉餡比較少。後來其他顆有比較好一點，但就是完全沒雞肉味道 叉燒飯：3.5* 炭火味很重的小小塊骰子牛，牛是牛飯是飯感覺就只是放在一起，可能喝酒會比較享受這種炭火味。但這種完全分開的我不行 便利性：5* 附近有市民大道停車場，走一下路而已，重點是開到2:00am 環境：4.5* 整體算乾淨，但吧台下一堆抹布賽在下面，看起來是廚房的水往外漏小扣分

每次經過總是大排長龍 這次半夜來剛好有位子呢😍 內用的拉麵餐點無法外帶（像蟹堡王的祕密配方一樣神祕） 很特別的雞白湯湯頭 配料也是一般外面拉麵店吃不到的 拉麵族必嚐一次看看👍🏻

吃到一直點頭的拉麵店！ 不只這樣！我還把湯喝光光了 這個也不多說！快去吃就對了！

#台北拉麵 #深夜美食 前陣子為了吃台北深夜美食去林森北路附近繞繞，發現晚上超多店家都在營業，包含藥妝店、手搖飲都有，小吃及餐廳也多，超級熱鬧，看到一間拉麵店大排長龍，那就是麵屋千雲，於是規劃下次要來嚐嚐。 週六是補班日，想說晚上人潮應該會少一點，於是我們1:20排隊，1:50入場，僅排了半小時，算是很短的。店內環境乾淨明亮，如果是2人會優先安排吧台區喔，是高腳椅底下有置物籃，我們比較愛乾淨所以包包沒放，所以吃的過程還是有點擠啦！ 菜單內詳細說明雞白湯拉麵的由來，雞白湯是使用專用釜鍋放入一整隻雞，經過一晚的熬煮再加上柳葉魚和鯖魚的魚介，襯托出雞肉的精華。 因為上次吃鳥人拉麵的經驗，我們比較不喜歡太濃郁的拉麵，我們這次點了： ⭐️清爽柚香鹽味雞湯拉麵：湯底是雞肉、昆布、野菜和柚子皮，內料有雞肉丸、雞肉片。 ⭐️雞白湯拉麵招牌：內料比起柚香拉麵多了叉燒及糖心蛋。 ⭐️綜合煙燻：可選擇部分品項，我們點鵪鶉蛋、德國香腸及竹輪三種。 ⭐️豬肉煎餃 整體來說，拉麵湯頭不會膩，挺順口，但是柚香喝到最後有點苦味，雞肉片很嫩，麵條也很好吃，不過煙燻及煎餃表現普通，建議點拉麵即可，店內有調味料(大蒜辣椒及胡椒)，但其實吃原味就可以囉，記得要點杯飲料會比較清爽喔，推薦給大家🥰 #麵屋千雲 #深夜拉麵 #日本拉麵 #柚香拉麵 #雞白湯拉麵 #煙燻滷味 #豬肉煎餃 #日式料理 #ramen #ramennoodles #林森北路美食 #美食真神教

湯頭清爽，麵也好吃 唯一缺點是雞肉丸我不愛

2022/06/27 吃過好幾次了，吃飯時段人都滿多的，有時候要排隊排滿久，但餐點很好吃～柚子味的拉麵真的吃的出柚子香，很清爽不會油膩或過鹹，炸海老（小炸蝦）也很不錯第一次吃就覺得好吃～，煎餃雞肉口味有加紫蘇葉滿特別的味道，下次想吃看看炸餃子。

麵體Q彈 叉燒水準中上 玉子看似普通但搭上沾湯相當不錯 沾湯濃郁 佐的雞鬆香氣十足 雞丸子加入軟骨口感味道中上 整體來說相當好吃 PS. 加麵份量相當多加麵前須考慮

麵湯的香氣非常柴魚， 一入口就是柴魚香， 麵條我覺得稍嫌軟， 雞肉丸子的軟骨脆脆的很不錯， 但總覺得少了一個紫蘇的香味。 湯裡放有生洋蔥， 我很喜歡那個有點嗆辣的感覺， 吃完麵後可以跟店家要清湯來加， 很順口很好喝。 開到半夜三點真的很不錯， 很適合晚上來吃宵夜類。

人少時可以吃 或用外送平台點餐 不建議開車去 回訪率7/10

沾麵蠻特別的，麵是粗的那種，加了清湯的沾麵醬超級好喝，雞白湯拉麵也好吃，有放柚子，味道很香，最好吃的是燒肉飯，燒肉超級多，味道很夠，肥瘦剛好，100分。可惜了煎餃，不夠脆料不夠滿，差了那麼一點。