麵屋壹の穴 ICHI

源自大阪的豚骨魚介拉麵🍜 以魚、貝類等海鮮熬出高湯😯 擁有雞湯也同時擁有豚骨拉麵的香氣 推薦秋刀魚干貝醬油拉麵及松露清雞湯拉麵😍 謝謝 @Fangyi Xia 提供美照🧡

位在台北國父紀念館附近 美食一級戰區— 延吉街 超人氣拉麵 ［豚骨魚介拉麵 $200］ 麵 可選粗細 個人選擇細麵 中規中矩的細麵 能有效扒附湯汁 可以免費加麵（皆細麵） 湯 壹之穴最有名的就是他們家的魚介 這碗招牌的豚骨魚介 濃厚香醇的魚介香氣在嘴中無死角爆發 香而不膩 魚介與豚骨相輔相成 美味昇華 且湯上也浮有背脂 也為湯頭增添一份香氣及口感 配料 這叉燒就是我最愛的叉燒 肥瘦參半 肥肉增添油香以及軟嫩口感 瘦肉則是提供肉感 然而他們家的瘦肉也不會太過乾柴 厚度也有 讚👍 麵屋壹之穴 絕對是台北拉麵前幾名有名且好評的 食物美味絕對沒問題 重點是價格也還算平靜 溏心蛋直接附整顆💯 推薦給喜歡拉麵或是想嘗試魚介拉麵的朋友 台北必吃拉麵之一 也收進你們的口袋裡吧👍

第一次嘗試煮干風味拉麵，煮干是以加入小魚乾一起熬製高湯的手法，因此湯裡可見小魚乾的碎末和嚐到海的鮮味，除此之外還有滿滿的豬背脂。麵選擇細麵偏硬，口感適中，是一碗味道非常豐富的拉麵。

雞白湯拉麵搭配上黑松露，香氣在上桌時撲面而來，滿載的配料讓整碗拉麵變得豐盛十足，不知不覺一口拉麵一口湯就吃得乾淨溜溜。 #台北 #拉麵 #雞白湯

很不喜歡🥲 肉不嫩 蛋沒有入味，甚至不是溏心，是熟透的水煮蛋 辣味湯頭是直接暴力的辣，沒有香氣 可能是我點錯品項了⋯

湯頭選濃，整個湯變成醬汁，有點像繪麵的感覺

清雞湯拉麵$200 煮干拉麵$250 ✨加麵免費！

松露與雞湯蠻搭的 🌱Score: 8/10 ‥ 🍳松露清雞湯3.0 $300 🔸濃度：濃 🔸鹹度：中 🔸油：中 🔸麵條：硬、細 (0.1mm) 這碗份量蠻大的！ 🔆湯、松露醬 單喝湯鹹度蠻足夠的，將松露醬攪拌之後整碗都是滿滿松露味！而這部分就很看個人喜好了，我算可以接受，不過吃久了會有點小膩，需要配水，但還不至於會把其他食材原有的味道蓋過去。如果是很愛松露的人，應該會很喜歡這碗。 🔆麵 (硬、細)、麵帶 我點麵硬，吃起來比其他店家的來得軟一點，吸附湯的效果適中。麵帶提供不同層次的口感，但我原本以為是忘了包餡的餛飩，後來看菜單才發現不是🙈 🔆雞叉燒 滑滑嫩嫩🐔有胡椒及醃漬的味道，厚度適中，可說是我目前最喜歡的雞叉燒，吃起來很滿足。 🔆小餛飩 共三顆，包法跟一般台式的不太一樣，麵皮的部分偏硬，有點半熟感，餡料也少少的。算是一個不錯的配料，但不會到很必吃。 🔆溏心蛋 質地軟嫩，鹹度適中，一整顆切開流心的畫面蠻療癒的。 🔆綠捲鬚生菜、蔥花、碎洋蔥、辣椒絲 搭配起來都不錯吃，生菜沒有我很懼怕的味道，辣椒絲沒什麼辣度，蔥花、碎洋蔥搭配起來也都很清爽。 ‥ 🍳松露清雞湯拉麵 $250 與3.0版本相比少了辣椒絲、餛飩及麵帶，多了蘿蔔絲，其餘配置相同。 🍳豚骨魚介拉麵 $200 魚介跟豚骨融合地剛剛好的湯，鹹度適中 (機台選鹹度「少」)。豬叉燒蠻大片，厚度適中不難咬，也很夠味好吃。🍳豚骨魚介拉麵 $200 魚介跟豚骨融合地剛剛好的湯，鹹度適中 (機台選鹹度「少」)。豬叉燒蠻大片，厚度適中不難咬，也很夠味好吃。 ‥ 🔺店內環境🔺 店內座位不少，我們是坐角落的四人座，整體舒適度還行。當時是平日中午，沒有客滿，還算可以跟同行友人邊吃邊聊。 ‥ 👣本次排隊狀況 週二中午12點，不用排隊！ ------------------------------------------------------------------- 📌台北市大安區延吉街137巷22號 🚆捷運國父紀念館站🚶2分鐘 🈺11:30~15:00、17:30~21:00，週一公休 ✨免服務費 ------------------------------------------------------------------- MENU 美食誌👉Beryl 貝洛 #foodie_beryl ‥ #麵屋壹の穴ICHI #麵屋壹の穴 #台北美食 #台北必吃 #台北拉麵 #拉麵推薦 #大安區美食 #延吉街 #延吉街美食 #捷運國父紀念館站 #國父紀念館美食 #日式拉麵 #豚骨魚介拉麵 #豚骨拉麵 #魚介拉麵 #拉麵 #鶏湯 #松露 #ラーメン #台灣 #台湾美食 #taipeifood #food #foodie #foodphotography #foodstagram #ramenlover #ramen #blacktruffles

拉麵🍜因為剛好我們都沒加蔥看起來就稍清淡😂個人覺得稍鹹不過他可以加湯，還不錯，人蠻多的要排隊，可能因為店內座位不算多有點小窄😊

湯頭濃郁；麵體中上，雞叉燒軟嫰沾湯汁後口感十分優秀，雖然一開始是想吃二郞系列的，不過吃這一碗也是十分満足的。註：可以再加一球麵，大食量的人也可以吃飽。

我選的是濃湯 粗麵 湯頭很濃厚 鮮味十足 第一口有點鹹 不過多吃幾口就習慣了 粗麵也有嚼勁 可以吸附湯汁 另外可以免費加麵 女生吃的話份量剛好 男生可能會不夠

清湯的部分不會過於膩口 雞肉很嫩 很像舒肥過的雞肉 溏心蛋的部分調味可以再入味一些 是屬於細麵 有特別選擇麵硬

好吃...但男生應該會吃不飽

麵條有嚼勁，湯頭香氣也足，覺得大蒜有點多餘，份量還好，輕鬆完食。配料類的叉燒忘記加點（痛哭）

冷冷的天氣，吃起來很暖和又不heavy

豚魚麻辣拉麵 湯頭濃郁～～可以

西式照燒南瓜湯是萬聖節限定🎃

加叉燒蛋 加燒肉 肉的表現都滿不錯的 麵的軟硬度也適中 不過湯頭本身普普