ONE TEN 食分之一

外皮酥脆，旁邊還有一種叫蕗蕎的菜很特別

馬告蝦 N訪one ten！ 終於吃到馬告蝦跟牛奶貝了🥰 好吃😋，依然從不會失望！ 每次來人都好滿，沒有預約真的會吃不到！！

看到MENU優惠券立馬預約～ 今天還可以用喔！哈～好吃😋 座位不多，建議先網路預約😎 #食分之一 #OneTen #台灣 #臺灣 #台北 #臺北 #信義區 #捷運國父紀念館站 #原住民料理 #午餐 #晚餐 #好吃 #人氣 #預約 #小農 #Taiwan #Taipei #MRT #lunch #dinner #delicious #booking #popular

近期來讓我驚艷的餐廳 訂位時就讓我期待已久 位於國父紀念館附近，地理位置十分便利 餐廳裝潢走簡約風格，舒適又自在 每一桌的餐巾紙是用不同的顏色十分特別 因爲聖誕節將近，餐廳還有聖誕樹佈置 而且餐桌上還有我們訂位的大名 感到格外親切與貼心 有別於一般西式料理 餐點融合了原住民食材 經過店家精挑細選，所採用有機小農食材 因爲用的都是當令新鮮食材 所以菜單會隨著季節而改變 訂位時，可以先告知想要點的餐點 才不會到時候沒有吃到美味的餐點而扼腕 太魯閣族及阿美族原住民血統的老闆娘 相當熱情和善 每道餐點都會十分詳細的解說介紹 食材的來源及料理方式 藉由今晚的用餐，也增添了不少知識 餐點的選項並沒有很多 但是每一道餐點都值得細細品味 （有時去用餐時 廚師的烹飪技巧與食材雖然搭配相當不錯 但是因為服務人員對於餐點並無精闢的解說，感到十分可惜 餐廳這一點做得相當不錯，不論是廚師或是老闆娘，都讓人感覺到他們對於每一份餐點下了不少功夫，而且都十分用心） 🍽小點 🥂脆皮豬 選用台灣黑毛豬 搭配原住民特色蕗蕎 些微可惜的是 我們來的時候剛好沒有 所以店家以蒜苗和洋蔥代替 （蕗蕎的味道類似於蒜苗+洋蔥） 脆皮豬的外皮非常脆口，香氣十足 肉質紮實，肉汁鮮美 再搭配放在蔬菜上烤製的蒜苗和洋蔥 以蔬菜帶出的鮮甜滋味 不需要過多的調味料 以原味呈現就相當美味 食用起來完全不油膩，反倒有清爽的口感 非常推薦這道脆皮豬 絕對可以讓以往不敢吃脆皮豬的朋友改觀 🥂炸薯條 以馬鈴薯製作 薯條炸得十分酥脆 上面還灑上蔥花點綴 搭配兩種醬料 一種是蒜味美奶滋 另一種是番茄醬 蒜味美奶滋是主廚特別調製 蒜香味十足，搭配薯條格外美味 🍽義大利麵、燉飯 🥂澎湖小捲義大利麵 來自澎湖新鮮的手釣小捲 非常幸運的趕在今年最後一批吃到 因爲聽說東北季風的關係 澎湖的漁船不太難出海釣小捲了 小捲口感十分有嚼勁，鮮嫩且多汁 完全沒有冷凍許久粉粉的口感 而且份量給得非常大方 義大利麵相當道地 烹調的手法及口感都恰到好處 帶著清爽的蒜香味 和微辣的十味麻成香辣粉 搭配上芝麻葉，非常協調的組合 （個人不太愛芝麻葉，但是因為餐點調味帶些微辣，完全可以掩蓋住芝麻葉的苦澀味，因而襯托出清爽的香氣） 🥂鮮蝦燉飯 來自雲林阿禾師永續場的鮮蝦十分新鮮 以熬煮了四個小時的蟹膏高湯為基底 搭配上味道不會太重的絲翠奇亞起司 燉飯是以義大利米製作 米心的部分控制的非常好 每一口燉飯都富有濃濃的蟹膏湯汁 蝦子彈牙新鮮，非常推薦 （本身很愛燉飯，但經常在餐廳點完後都會失望離去，一聽說是以義大利麵製作，充滿期待，果不其然令我十分滿意） 🍽主食 🥂葛瑪蘭豬排 從日本引進的豬，在葛瑪蘭生長 盛上來時香氣四溢 油亮帶點微焦的豬排，看起來十分誘人 豬排是有厚度的，中間的油脂分布均勻 完全不柴，非常鮮嫩，且彈牙 肉汁鎖在裡面 每咬一口，豐厚的肉汁在嘴裡化開 搭配以小米製作的義大利小點 外皮焦脆，內部的小米口感十分特別 彩色胡蘿蔔，完全沒有胡蘿蔔味 還帶點微甜，口感脆口 翼豆有著植物的單純氣味 為此道菜增添不少清清的口感 最令我驚艷的是義大利玉米泥和堅果醬 搭配豬排一同食用，真的好特別 豐富的堅果香油脂 帶著鹹香的味道，富有顆粒口感 第一次嘗試到此種搭配，印象深刻 整體而言 從食材的選擇到餐點的呈現 感覺得出廚師對挑選食材的嚴苛標準 和對餐點的用心 每一道餐點，都可以吃得到食材的原味 但是搭配起來又毫無違和感 以原住民的特色食材和不常見的香料 結合西式料理呈現 用餐期間 就像是在看一場精彩絕倫的演出 親自體驗了原味食物的美好 非常喜歡這間店，下次一定會再訪 期待有更多特別的食材 所碰撞出來的美食火花

🥂炸薯條 以馬鈴薯製作 薯條炸得十分酥脆 上面還灑上蔥花點綴 搭配兩種醬料 一種是蒜味美奶滋 另一種是番茄醬 蒜味美奶滋是主廚特別調製 蒜香味十足，搭配薯條格外美味

玫瑰味很香！

非常舒服的地方 完美的餐點！ 聽說今年最後一道澎湖小卷義大利麵被我點走了！ 每一道都吃的到主廚的用心～ 今天用新推出的空氣布郎尼結束這完美的晚餐❤️

來自雲林阿禾師永續場的鮮蝦十分新鮮 以熬煮了四個小時的蟹膏高湯為基底 搭配上味道不會太重的絲翠奇亞起司 燉飯是以義大利米製作 米心的部分控制的非常好 每一口燉飯都富有濃濃的蟹膏湯汁 蝦子彈牙新鮮，非常推薦 （本身很愛燉飯，但經常在餐廳點完後都會失望離去，一聽說是以義大利麵製作，充滿期待，果不其然令我十分滿意）

🥂澎湖小捲義大利麵 來自澎湖新鮮的手釣小捲 非常幸運的趕在今年最後一批吃到 因爲聽說東北季風的關係 澎湖的漁船不太難出海釣小捲了 小捲口感十分有嚼勁，鮮嫩且多汁 完全沒有冷凍許久粉粉的口感 而且份量給得非常大方

🥂脆皮豬 選用台灣黑毛豬 搭配原住民特色蕗蕎 些微可惜的是 我們來的時候剛好沒有 所以店家以蒜苗和洋蔥代替 （蕗蕎的味道類似於蒜苗+洋蔥）

澎湖小卷義大利麵

新菜推出～～ 葛瑪蘭豬排